冬天钵钵鸡有人吃么

冬天钵钵鸡有人吃么？冬天因为天气冷，钵钵鸡又是冷吃，所以从大环境来讲，一旦进入冬天钵钵鸡的淡季也就来了。但在川渝地区冬天的影响要小点，其他地方的话，可以选择给钵钵鸡加热。比如每到冬天，很多钵钵鸡就推出了加热服务，顾客在选好要吃的菜后，电磁炉、微波炉、卡式炉等等方式，都可以给菜品加热，甚至还有店直接用温汤的。

不过，对于像小编这样的吃货来说，管他冬天不冬天呢，钵钵鸡照样吃起走。上周末就专门又去打卡了，成都某网红钵钵鸡店。其实这家钵钵鸡店，两年前只是一个很非常窄小的门面，经过两年的经营积累，慢慢从小店变成了大店。好像是去年吧，老板一口气租下了旁边的两个门面，并且进行了重新装修改造，现在店里气场十足了。

平时从店门口路过，都是人山人海的。所以这次到这个钵钵鸡店里来吃，专门选了周一的工作日，完美的避开了排队。菜品自选，都是七角一串，他们家的形式和其他大多数钵钵鸡店有点区别。其他家的钵钵鸡都是直接卖熟的，菜品泡在汤料里，拿了就吃。而他家，菜品是生的，选好菜后，厨房才再烫。菜品烫熟后，再泡进钵钵鸡汤料里等待入味。

这种经营形式，相对来说，等待的时间稍微久点，毕竟从煮串到入味，需要一个过程。不过优点就是，给人的感觉菜品干净新鲜，现烫现泡，一目了然。口味有红油和藤椒两种选择，选了菜，服务员就会问要哪种口味，两种都选了。红油和藤椒各有特色吧，但个人来说，更偏向红味味，平时吃得最多的也是红油味，不过还是看个人喜好吧。

这有钵钵鸡店的红油真的太香了，芝麻颗粒非常饱满，是熟芝麻，粘在菜品上，混合着红油的味道，香极了。牛肉、猪皮、鸡翅、木耳、土豆片等等，烫得刚刚熟，口感扎实。藤椒味钵钵鸡给人的感觉比较清爽，味道很麻。特别是泡过藤椒汤料的凤尾，那吃在嘴里，嘴皮都会麻到毫无知觉。主要是老板做生意做得厚道，味道厚重，每个盆里的油，至少得有一斤左右吧。

除了串串，钵钵鸡店里的其他小食，也是极为丰富的。特色臊子蛋炒饭，招牌鸡汤汤，是首选的两道主食。手工薄饼是乐山非常有特色的小吃，脆脆的有点甜。古法醪糟蛋，对于我来说，有点过甜，用料仍然很足，醪糟全被同行的伙伴给解决了。虽然天凉了，但到店里吃钵钵鸡的顾客，依旧不少。真的是性价比超级高，人均60元左右，吃得饱饱的。

>>>附，更多开店经验及技术教程，或成品配套底料，欢迎点击链接： 《获取开店支持》  了解详情！米或网立足行业前沿，为你开店助力！