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冬天钵钵鸡有人吃么

米或网小编 2019-10-31 1080 6

冬天钵钵鸡有人吃么?冬天因为天气冷,钵钵鸡又是冷吃,所以从大环境来讲,一旦进入冬天钵钵鸡的淡季也就来了。但在川渝地区冬天的影响要小点,其他地方的话,可以选择给钵钵鸡加热。比如每到冬天,很多钵钵鸡就推出了加热服务,顾客在选好要吃的菜后,电磁炉、微波炉、卡式炉等等方式,都可以给菜品加热,甚至还有店直接用温汤的。

不过,对于像小编这样的吃货来说,管他冬天不冬天呢,钵钵鸡照样吃起走。上周末就专门又去打卡了,成都某网红钵钵鸡店。其实这家钵钵鸡店,两年前只是一个很非常窄小的门面,经过两年的经营积累,慢慢从小店变成了大店。好像是去年吧,老板一口气租下了旁边的两个门面,并且进行了重新装修改造,现在店里气场十足了。

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平时从店门口路过,都是人山人海的。所以这次到这个钵钵鸡店里来吃,专门选了周一的工作日,完美的避开了排队。菜品自选,都是七角一串,他们家的形式和其他大多数钵钵鸡店有点区别。其他家的钵钵鸡都是直接卖熟的,菜品泡在汤料里,拿了就吃。而他家,菜品是生的,选好菜后,厨房才再烫。菜品烫熟后,再泡进钵钵鸡汤料里等待入味。

这种经营形式,相对来说,等待的时间稍微久点,毕竟从煮串到入味,需要一个过程。不过优点就是,给人的感觉菜品干净新鲜,现烫现泡,一目了然。口味有红油和藤椒两种选择,选了菜,服务员就会问要哪种口味,两种都选了。红油和藤椒各有特色吧,但个人来说,更偏向红味味,平时吃得最多的也是红油味,不过还是看个人喜好吧。

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这有钵钵鸡店的红油真的太香了,芝麻颗粒非常饱满,是熟芝麻,粘在菜品上,混合着红油的味道,香极了。牛肉、猪皮、鸡翅、木耳、土豆片等等,烫得刚刚熟,口感扎实。藤椒味钵钵鸡给人的感觉比较清爽,味道很麻。特别是泡过藤椒汤料的凤尾,那吃在嘴里,嘴皮都会麻到毫无知觉。主要是老板做生意做得厚道,味道厚重,每个盆里的油,至少得有一斤左右吧。

除了串串,钵钵鸡店里的其他小食,也是极为丰富的。特色臊子蛋炒饭,招牌鸡汤汤,是首选的两道主食。手工薄饼是乐山非常有特色的小吃,脆脆的有点甜。古法醪糟蛋,对于我来说,有点过甜,用料仍然很足,醪糟全被同行的伙伴给解决了。虽然天凉了,但到店里吃钵钵鸡的顾客,依旧不少。真的是性价比超级高,人均60元左右,吃得饱饱的。

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标签:经营
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评论列表

几滴眼泪  11个月前 回复该评论
冬天我估计东北钵钵鸡不好做吧,主要它本身就是冷吃,冬天看到冷的,心里就犯憷,更不要说去吃了。最好冬天卖火锅串串,这是旺季哦。
巴小厨底料  11个月前 回复该评论
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骗自己  11个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
未准男友  11个月前 回复该评论
我们这边有家钵钵鸡店,冬天生意还是非常火。味道很不错,刚好,不会咸,醪糟粉子是手戳的点赞,蛋炒饭应该是用猪油炒的,很香。
紫汐兔兔  11个月前 回复该评论
才吃了一家钵钵鸡,团的双人套餐还是相当划算,两个女生吃足够了,藤椒味道超级足是很传统的风味就是越泡越麻,西米露也很爽口,套餐里的小吃味道都不错,而且店面环境比我想象的整洁干净,装修也很好,有机会还会再去。
静静的安躺  11个月前 回复该评论
店里正在装修,就是打算装修好了,就开业做钵钵鸡的。但是也比较纠结,是冬天开业呢,还是等到春节过后,天气回暖再开!

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