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开串串香店要准备什么

米或网小编 2019-10-27 09:55:14 86 6

串串香店要准备什么?凡事,预,则立。不预?小编今天主要从串串香店库存管理这个角度,来和各位分享一下,开串串香店的准备事项。因为,小编曾亲眼见过有某老板因为对营业情况预计不足,连夜驱车上百公里只为借上一车“一袋一锅”的底料; 想要让自己随时“弹药充足”,一时要学会向库房管理要效益,二是一定要牢记“三军未动,粮草先行”。

合理的库存,是保证门店能持续经营的前提。那么,如何做好库存管理?正规的串串香大店,通常有以下方式:用工具来管理;用制度来管理;用流程来管理;用调拨来管理。

实用管理工具有:

货架:增加库房的储物空间

储物箱:收纳货物,让库房井井有条

标识:显示货物名称,最高最低存量,便于货物拿取,计划工作井然有序

账本:统计库房物品的收发存,监控物品流向和账实情况

电子秤:用于验收称重,及合理分装等

库房管理办法:

1、保持清洁,每日清扫,保护环境卫生。

开串串香店要准备什么A.jpg

2、保持干燥、通风、整洁,防止物资因受潮而霉烂变质。

3、专人管理,做到随手关门,非库管人员不得任意进出。

4、任何人员不私自动用库房内的物品,做好防火防盗工作。

5、物品应按标识有序存放,上轻下重的原则进行摆放。

6、货物计划实行“最高最低存量”管理。

7、过期或霉烂变质食品要及时销毁,不得放在库房内。

8、原材料进出库必须有完整记录。

库房管理流程:

1、计划,根据日均用量,结合库存量,合理做计划。

计划量=日均用量*(使用天数+运输天数)-库存量

冬季订货注意事项:冬季订货注意事项:雨雪雾天气较多,严重影响了货物的到达时间。为保障各店经营工作能够正常开展,请在原来的订货基础上再提前一个礼拜计划货物,预留一定的库存量。

2、验收,根据计划清单,件装开箱,并清点数量,散装过称,查看物品保质期。

3、入库,养成把新货放在里面的习惯,便于拿取,散装物品根据本店日用量进行分装打包,减少领用过程中的耗损。

4、出库,根据领货岗位开的领货单,按"先进先出法"原则,进行货物的发放。

开串串香店要准备什么B.jpg

5、做账,每日登记出入库账目,核对出库存数,每月统计单品月用量,做到心中有数。

6、盘点,每日账实核对,每周做账实检查

合理调拨管理:

从总库房将货物调拨至门店库房,总库房要做出库登记账,门店库房要做入库登记账。

注:减少滞销品,产品放在库房只是产品,卖出去才是商品!

库房安全管理:

1、库房钥匙仅限于库管人员保管

2、库房内不能存放灭蝇和灭鼠药和个人用品

3、库房内严禁吸烟,使用明火

4、库房内应配备相应数量的灭火器等消防设备

5、离开库房,必须关闭所有电源,锁好所有门窗

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标签:营业
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评论列表

高跟鞋  3周前 回复该评论
开串串香店要准备什么?现在开串串香店不一定大,三百平米最多了,选址,装修、厨房设施设备餐具前厅用品。人员培训,广告策划与推广计划是营业时间开业时间。办理好相关的营业执照,可以提前模拟一下。太多了说不完。
巴小厨底料  3周前 回复该评论
巴小厨厂价直供:串串香(火锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
功成名就  3周前 回复该评论
要准备很多,首先是季节,天时什么季节做什么串串香,地利是选址,选址要看你自己本身得财力,最重要的还是店铺本身得味道是不是适合自己的那个地方的人,人和作为老板要经常和客人有互动,员工不止为客人,也是为老板服务的所以善待员工就是人和。这个是大体的方向其他太多懒得打了。
冷霜美人  3周前 回复该评论
用真材实料,服务到位,干净卫生!另外,把房租,人工成本控制好再开,没有把这两点搞清楚别开。
往昔  3周前 回复该评论
开什么样的串串香店很重要,同时地理位置也很重要,我们有家营业中的串串香店,生意还不错,位置位于商圈,由于股东要出国,现在转让,如需要可以私信!

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