高汤熬好后要把骨头捞出来吗

高汤熬好后要把骨头捞出来吗？最近有某准备开串串店的老板，给小编留言：高汤熬好后，是否要把骨头老出来。其实，这个要分情况。比如你准备第二天继续利用这些骨头，继续熬，那么可以把骨头捞出来，放冰箱第二天继续熬。也有店，一天一锅高汤，每天都是用新的材料熬。所以是否把骨头捞出来，看情况处理。

今天米或网小编再和各位分享一种串串店，高汤的熬制方法吧，以供参考。更多开串串香、冷锅串串、钵钵鸡店开店技术资料，欢迎点击文末的链接，加入米或网群进行下载交流。

配料

猪棒骨500克，也可以去批发市场买冻货，要肉比较少的，用的时候最好切开。

鸡架500克，选肉比较少的鸡架，建议去一些批发市场是购买，冰冻的大概几元一个。

大葱10克，姜片10克，水15斤左右

熬制方法

1、将鸡架和骨头，用开水焯一下，把血水去掉，骨头要敲成两半，鸡架也要砍一下。

2、三分钟后把去过血水的鸡架和骨头给捞出来冲一下凉水，把浮末洗净。

3、把锅放好水，然后放入大葱、姜、鸡骨架、猪骨，盖上盖子开火先烧开后小火熬制2、5个小时到3小时。

4、把锅里的葱姜扔掉，里面的鸡骨架和筒骨，可以放到冰箱冷藏下次还可以用一次。

操作小贴士

1、如果冬天，高汤可以把汤热开后放到室内，第二天就可以使用了。

2、如果夏天，要多少取多少，用不完的话，晚上最好再烧开一次就可以静置冷却后放到冰箱里面保存。

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