冷锅串串开业后一直火不起来

冷锅串串开业后一直火不起来？最近有某网友给米或网小编留言说，其新开了一家冷锅串串店，位置也可以，客流量也够，干净卫生，吃过的人都说好吃，为什么就是不火？生意处于亏本与赚钱的平衡点位置。请问下是为什么呢？恰巧最后小编也注意到在串串香冷串串群里，之前有群友讨论过这个问题，其中有两位群友的回答，算是很有参考性，下面小编来分享一下吧。

餐内餐外：

遇到这个问题还是需要在自己身上找原因！如果大家说好吃，那味道肯定没问题。再就是卫生的原因，如果一味的味道好，不卫生顾客也不愿意再来继续吃的。

还有就是经营的问题，做生意要灵活，不能因为味道牛逼就经营死板，该灵活时候就灵活一点！最后就成了营销的问题了，如果有人说好吃，那就证明有客源，你要把有限的客源转化成多方客源，多搞活动以客代客，舍去一部分利润先把客流量搞起来！以后不愁挣不着钱！

新飞小厨：

新开一个串串香店，如果你的硬件、软件都达标，而生意一直不温不火的话，那你就要从服务、价格、经营种类上面找原因了。服务、价格这两方面其实都好解决，客人迎来送往，热情一点，价格只要和当地同类串串香店保持一致就可以了。

关键就是在经营种类上面，比如，如果当地人不喜欢吃麻辣，而你却经营麻辣，那肯定生意不是很好，除非你能做到极具特色。所以，建议结合当地顾客的饮食习惯，消费喜好，可以适当的增加一些经营种类，观察客人就餐的喜好选择。从而确定自己的主营方向。

新开一个店，用我们四川话说：新挖的茅厕也要香三天。也就是说新店开张，前一段时间生意肯定是好的，有亲朋好友的照顾，有尝鲜的客人光临。那么过了这一段时间生意就可能不稳定了，那么在这个时候，就需要坚持，需要不断的提高自己的竞争力，想出办法留住老顾客，吸引新客源，让自己的生意越来越稳定，越来越红火。

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