首页 > 行业信息 > 案例分享:合伙开串串香火锅店后悔了

案例分享:合伙开串串香火锅店后悔了

米或网小编 2019-10-18 09:53:57 75 7

案例分享:合伙开串串香火锅店后悔了。小时候办“姑姑筵”时,小伙伴们尚且会因为玩具分配不公而时常翻脸闹绝交,更何况是拿出真金白银来意图获得更多真金白银!有多少因兄弟感情而携手投身创业开店大军,最后无论是赚是赔都架不住矛盾的日益加深,终成天堑式裂痕,两败俱伤、无一幸存。

老杨坚持去银行取现金,一万一捆也不数,就垒在面前,分成四等分,让坐在一张桌上的人自己拿。另外三人拿走自己那份后,默默的走了,老杨回到串串香火锅店里,看看营业高峰期仍然不温不火的人气,苦笑一下,让店长去打印一张“迁址声明”,当晚就贴上。

当初“串串热潮”一起,老杨就没忍住从自己被电商压缩得厉害的批发事业中抽出钱来,找地方找品牌干了起来。开业时请了朋友来捧场,其中有三个从批发城练摊时就结识的朋友,一尝便大呼:好吃,肯定大卖。老杨见他们说起自己对餐饮的见解头头是道,便没忍住出言邀请大家一起干。

干就干,干了这杯酒,这家串串香便立马多了三个老板。合同是一杯酒,协议是一杯酒,分工是一杯酒,三杯酒下肚,股东们便各自操作转款,老杨投资了小80万,于是一人转20万给他。那场面颇有点像梁山好汉聚义,老杨当时也很是志得意满。

说是合伙分工协作,实际上那三位,是很擅长吃,也认识不少做餐饮的朋友,只是对串串香行业一无所知,培训也没来得及参与,实际上老杨很多日常操作他们是不明白的。比如为什么必须每天开采购单,按单采买,而不是看啥便宜买啥;比如为什么员工工资必须按时发,迟一天都不行;比如为什么不能像其它店那样大肆促销,用低价吸引人气……

案例分享:合伙开串串香火锅店后悔了A.jpg

不明白的事情太多,就开始疑神疑鬼,当然最主要的是,按照老杨的一套做法出来,生意并没有预期的好。他们不去直接问老杨,而是私下碰头开了个小会,然后颇为正式的提出要参与管理,而且一来就要求进入重要岗位,比如采购、管理、财务。

老杨吃了一惊,现在店里岗位上的骨干都是有经验和老板培训出来的,这些岗位压根儿就不可能让“小白”去接手。老杨也是多年生意场上的人了,一听便知道三位的来意,于是内心也有些不忿,你们光出钱不出力,爷一个人忙前忙后,人都瘦脱相了才把店弄起来,你们才加进来啥贡献都没有,倒是开始起疑心了。

于是他大手一挥,你们又不懂,让你们干也干不下来,别添乱了!三人认为自己经商多年,没理由做个串串香小店都做不好,老杨这个态度,怕不是真的有猫腻。怀疑的种子长得比夏天的黄瓜还快,加上生意久久不见起色,这种向老杨发问发难的情况越来越多,甚至演变为怀疑老杨是不是真的投资了80万。

内外夹击,老杨甚至想过要放弃。幸好此时在业内遇到了贵人,并对串串香火锅店周边属地进行考察,得出结论是因为大型社区有改造计划,住户欣喜之余也陆续迁出另找住处,才影响了店内人流。老杨托关系了解了改造计划详情,得知时日还长,于是也决定,及时迁址。迁址便牵涉到一笔费用,转了20万一直没见回来的三个股东怎么肯答应,“散伙”这个词便第一次说了出来。

开弓便没有了回头箭,话说出口便再也收不回。老杨气得大骂,把他们四人从摆地摊时同仇敌忾说起,细数了这一路大家一起经历的风风雨雨。

虽然说起来三人是理亏,但出了钱没看到回来也是真的,其中一个说:“老杨,我们十多岁出来练摊,买个饼都一起分,后来一起做批发生意那么多年,你不是不知道,这个生意周转最快,今天上游先款后货,下游拿货现过现。这样投了三个月都不见动静的生意,我们还第一次做……”

案例分享:合伙开串串香火锅店后悔了B.jpg

老杨默然,想了一晚上,便有了开头那一幕,坚持现金分账,也就表明了和大家人财两清各不相欠的意思。反正也没签过什么东西,就一个转账记录,老杨也不用大家写什么散伙协议,酒都不用喝了,各自把钱拿走,老死不相往来也就完了。

后来老杨换了个地方,立竿见影,生意火得一塌糊涂,但经过之前的“合伙”风波,这辈子都不打算再和谁合伙做生意。有时候谁都没有错,只是大家不合适我们都说,“朋友好共,生意难做”。但很多人还是不解,我们都能成为朋友,按理说应该是脾气相投的,怎么换到生意场就不行了呢?

朋友间大多是风花雪月、吃吃喝喝,并不一定需要同样的认知,甚至不需要拥有共同的理想,在一定程度里,还可以相互扶持。就像他们四人摆地摊那段时间,一样的辛苦、一样的环境、一样的家庭背景、一样的年龄,相互也不是竞争产品,很容易让他们抱起团来,枪口一致对外,以在市场竞争中站住脚来,不被外人欺负。

这就是共同利益驱使下产生的兄弟情谊,咋一看牢不可破。但也仅限于共同利益之下。合伙做生意,表面上也是共同利益啊,但由于接手时间不同,信息不对等,很多细枝末节没有讨论过,更没有落到纸上。另外三人只是判断这个味道不错,生意有前景,实际上的经营情况一丁点儿都不了解。

老杨虽然基本懂一个串串香店的整体运营,可究竟也没给三人认真解释过店里各项举措的原因,自然因相互不了解而相互不信任。此时的兄弟情谊,一点作用也没有,反而情谊越重,失望越大。

>>>附,更多开店经验及技术教程,欢迎点击链接: 《获取开店资料》  了解详情,加入米或网VIP群讨论交流!并可免费下载群文件上百个开店技术资料!

标签:生意
米或网图片

评论列表

欠缺人爱  1个月前 回复该评论
合伙做开串串香火锅店,首先要确保合伙人理念统一、人品过硬。至于怎么分工,约定出资额和分红,制定一个好的退出机制及监督机制,签个《餐馆合伙经营协议》,大部分事情按照协议规定执行,避免争议。
巴小厨底料  1个月前 回复该评论
巴小厨厂价直供:串串香(火锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
话少又慢热  1个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
油条老大  1个月前 回复该评论
找合伙人开串串香火锅店,建议找:优势互补;分工明确;盈亏分配比例写清楚;退出机制很重要。不管怎么样,一定要签合伙协议,嘴上说的都靠不住。
花落樱凄  1个月前 回复该评论
不愿意,千万不能合伙做生意,不管对方是谁。我见过太多了因为和伙做生意从朋友变成敌人的,从家人变成陌生人的。本来挣钱的生意却因为内部复杂的关系而关门大吉。所以,如果是缺少资金可以贷款,缺少人脉关系可以让家人朋友帮忙。
良人不归来  1个月前 回复该评论
俗话说"家有千口,主事一人"不管怎么合伙,就一个懂行管事就行,在就是大家互相信任就行。
童话破灭  1个月前 回复该评论
个人意见,如果是我自己选择开店的话,我不会与最好的朋友合伙开店,毕竟金钱牵扯的话,有一天因为这失去了一个朋友,那还是不划算的。

发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。