菌汤底料哪个牌子好来自巴小厨的自白
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夜深了,我疲惫不堪的回到家,对着一屋子狼藉,叹了口气。忽而想到小时候放学,无忧无虑地撒丫子冲进家门那一刻,看见家里的井井有条,看见老妈系着围裙在厨房忙上忙下、招呼我盛汤盛饭的场景。
好想回到那个时候,没有工作考核的压力,没有无休止的应酬,在家里闹得鸡飞狗跳,就连母亲生气样子都是可爱的,一碗“母亲牌”菌汤上桌,鲜美又开胃,是我人生中特别美好的滋味。
只有真正的野菌儿,才能熬出那样的味道,母亲熬煮的菌汤,带有家的味道。第一次,尝到巴小厨野生菌汤时,一些些熟悉的感觉,原始的,单纯的,浓烈的,像一把通向过去的钥匙,打开后,任凭回忆汹涌。
那时候的我穿着塑料雨衣和雨鞋,跟母亲走在山间的路上。清冽的冷风夹着植物的香气,深蓝色的空中还有一颗星星没有落下。
清晨的云南山林,风高露重、空气潮湿,一路下来,衣服会变得湿漉漉的,再加上山林中蛇虫出没、危机四伏,必须得全副武装。
瘦小的母亲背着背篓健步走在我前面,我紧巴巴地跟在后面艰难地跋涉,天还没亮就要跟着上山,还带着困意的我极不情愿。虽然云南的菌子多,但山路险峻、泥泞湿滑,单是上山就已经花费了许多力气,更别提打着十二分的精神找菌子了。
“你么!倒是打起点精神来呀!”她时不时地高声向我吼两句,半是鼓励,半是训斥。
云南的菌子在雨后会一大簇一大簇地冒出来,可是一旦好几天不下雨,就只剩下零零星星的小菌子,只有常来的采菌人才能发现。
好在她对这座山无比熟悉,总能眼尖地看到枯枝败叶下不起眼的菌子。发现“漏网之菌”后,先用木棍敲一敲周围的杂草和枯枝,赶走蛇虫,接着轻轻地将菌子拾起。
母亲采菌子格外小心,遇到松露和干巴菌一类的稀有菌子会特别留意,用小刀切下、以防断根;采到的菌子也要经过她无比仔细的识别,有毒的菌子休得进入她的背篓。
山路很滑,我艰难地走了好长一段路,依然没能拾到菌子,好不容易找到了一丛,母亲瞧了一眼,说,“桉树和漆树下长的菌子吃不得,当心有毒”,我赶紧把菌子撇下,追上母亲的脚步。
忙活一上午,待回到家里,守住一锅浓香四溢的菌汤。
如今,常年在外奔忙,已经有好些年月没有回过家乡,这一碗鲜香的菌汤,唤起了我儿时的记忆。
巴小厨菌汤料在熬煮中,菌的鲜香愈来愈浓烈,锅中汤汁“汩汩”地吐着泡泡,揭开锅盖时,蒸汽裹挟着菌子的鲜香扑鼻而来,久违的幸福感欣然而至,纯天然的野味将都市的疲惫一洗而空,令人的心情也雀跃起来。
饮一口菌汤,赞一声鲜香。舌尖流淌的是最野生、最云南的味道。虽然此时的我离故乡有足足一千公里,但这碗菌汤,带我一秒回到云南,聊慰了我的乡愁。
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