开火锅串串店你学习过海底捞吗

开火锅串串店你学习过海底捞吗？海底捞，一直在进步，真的值得学习。抓住小孩，就抓住大人。这是海底捞仍然厉害的地方。海底捞有一套秘诀就是：送、送、送！

等久了，送你一个水果拼盘；见小孩就送玩具，准备宝宝餐（蒸蛋和面条）；送捞面；送饮料；走哪儿都在送你，这是厕所，这是门、这是纸巾、这是可以带走的零食。

服务是表象，机制的强大才是核心，空间动线、物料储存、用具归纳、职能配置相当到位，你体验后就知道等级划分明确，努力达到了后就能升。你得常常忍受早上10点，到晚上10点甚至更晚时长的工作。海底捞的高收入，一个服务员都能上万，但是你得有本事留下来。

高淘汰率，海底捞每个店每周都会有新人上岗，但是常常是一个新人都留不下来。残酷，哪怕你再厉害，觉得再苦，领导一定会告诉你，后面有大把人等着你这个位置。

以前去吃海底捞，等位用散装膨化类食品和非一次性杯子，对于一个上市公司和随时都处在风口浪尖的餐饮企业来讲，是个风险。这次他已经改了，袋装的零食、一次性纸杯、热毛巾、擦鞋、美甲、折纸鹤千年没变的就不说了。

高峰期门迎组估计有10人以上，别信那些什么餐饮要节约人工，提高人效。餐饮本来就是劳动密集型。

海底捞提供的一切附加服务，首先第一要素就是人多。第二就是价值观是顾客导向型的，据了解，小编体验的这个店员工近110多人。

很多人说海底捞贵，贵的背后才有这么多人支撑这个以顾客满意和服务为导向的团队。吐槽被优点掩盖，

上档次的环境，各种免费，各种送！送！送！这次锅底有调整，底味厚重感明显增强。这是为了适应市场需要，毕竟身处成都，重麻辣，厚重感强是基本要素。

实话，95元的锅底费很受伤，太贵了！但是，这给了他足够把味道做好的空间。花椒是大红袍，麻味十足，香味纯正；估计有30克左右。牛油味儿还不错，但是在大家都要加生牛油的市场现状下，海底捞的牛油味儿就显得不足了，不过我我估计他们会很快把生牛油这个选项加上。

锅底用的满天星辣椒节作点缀，重点说调味粉，以前海底捞的底味很薄，明显的某鲜香鸡精味很突出。这次没有了，这次某牛肉粉和鸡肉粉的味道很强烈，这就直接让底味感觉很浓郁，回味厚重，食欲感明显增强。海底捞作为火锅串串行业的学习标杆，你学习了吗？

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