首页 > 行业信息 > 怎样开好串串香店

怎样开好串串香店

米或网小编 2019-10-06 09:57:42 57 6

怎样开好串串香店?看某老板的总结。开串串香店不容易,开好串串香店更不容易。对于如何把一家串串香店经营得顺风顺水,赚到钱,很多准备开店的,开了店的,甚至开过店的都一片茫然。最近,小编和成都某串串香店老板闲聊,他谈起了自己的生意经。他所经营的串串香店,已经营业5年了,生意一直不说。下面我们来听听吧。

一、餐饮核心命脉:好吃,上瘾,炫耀

1、好吃。麻、辣、鲜、香、厚、醇。人的本能是倾向于新鲜的食材,倾向于更纯正的味道,越天然,越纯粹的食材,人们越喜欢。

2、上瘾。好吃得让你天天想,麻辣是种戒不掉的瘾,准确说辣是一种喜欢上了就戒不掉的瘾。

3、炫耀。是社交餐饮的唯一驱动力,因为现在大多数分享机制的本质就是炫耀,这是人的本能,新奇的事物,场所,环境,设计等等,都会触发炫耀。

怎样开好串串香店A.jpg

二、串串香的发展方向

更简单的品牌元素,品牌诉求愈发简单,大繁至简,少即是多。更新奇的视觉体验,奔驰锅,开工大吉,麻将锅,各种模具锅,在锅底上想尽表现形式。更简约的装修风格,校园风,市井风等各种单纯低成本的装修风格会层出不穷。

但是,事实不是如此!为了更低廉的成本而费尽心思,锅底上抠成本,菜品上抠成本,装修抠成本,在乎成本是好事儿,但是离开用户体验降低成本的一切方法都是不可取的。

为更高效的营销不遗余力,请人写点评,必须4.5星以上;做搜索排名竞价必须排名前五;请网红做直播;在抖音,火山,快手上砸展现量,塑造好吃不贵;花钱请人排队;用喊号机打假排队单,塑造前面有几十桌排队的假象。

这就是现在一些串串香店的开店现状,而且成为了标配,如果你不这样做,新开店可能连活的机会也没有了,因为,劣币斥良币,以次充好的现在太严重了。

大多是为更快速的挣钱而不择手段,打造火爆的旗舰店,只有一个目的:加盟。如果说用一句话总结模式,那就是寻找爆品,夺人眼球,打造模式,只为加盟

怎样开好串串香店B.jpg

三、串串香的机遇

更高效的运营模式,让好吃成为真正的特色,真正做到真材实料,口味正宗。很多人会说任何味道都不会所有人喜欢,其实我经常面对客户的时候是这样说的。因为每个人理念不一样,做到100%都说好,不现实。但是做到80%以上的人说好吃是没有问题的,剩下20%应该是这样,有点辣,但是很好吃。有点麻,但是很好吃等。因为对于吃,好吃才是唯一核心竞争力。但是,能做到真材实料的,太少了。

更心智的品牌表达(用户思维),让好吃成为真正的特色。从菜品的单位利润转变到桌利润,把实惠让给消费者。餐饮是靠翻台率挣钱,现在行业毛利率还很高,做性价比,大有作为。复制速度才是品牌成长最快速的裂变法则,思维需要从单店盈利转变到规模盈利,这涉及到连锁思维了。

>>>附,更多开店经验及技术教程,欢迎点击链接: 《获取开店资料》  了解详情,加入米或网VIP群讨论交流!并可免费下载群文件上百个开店技术资料!

标签:食材
米或网图片

评论列表

深不知狗  2周前 回复该评论
怎么开好串串香店,确实这个是个综合性问题了。比如店铺位置、环境装修、整体味道、菜品品质、经营管理、营销策划、顾客服务、线上推广等等因素都缺一不可。
巴小厨底料  2周前 回复该评论
巴小厨厂价直供:串串香(火锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
俗染  2周前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
离我远点  2周前 回复该评论
位置和好吃是一个串串香店生意好的基础,位置好了,才有人来吃;味道好了,才会有回头客嘛。
该散趁早  2周前 回复该评论
我个人觉得,没经验就先开个串串香小店吧,慢慢总结和积累管理经验。等自我能力提升了,有了更多资金实力,再开大店。从小到大。
辣你个乖乖  2周前 回复该评论
我的经营理念就是舍得,真材实料。从来不在锅底上扣成本,我们店里的锅底现在都还是每个会亏几元钱,但我愿意。保证了锅底味道,菜烫出来才好吃。锅底利润是有限的,而菜品和酒水消费,才是我们店里更看中的后续利润。一个锅底就算赚钱,也只有几元,但味道好了味道多吃点菜,多喝点酒水,就不是几元了。要舍小利,得大利。

发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。