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小吃车夜市上卖串串要注意什么

米或网小编 2019-09-25 09:55:47 179 6

小吃车夜市上卖串串要注意什么?小吃车摆摊一般就卖钵钵鸡冷锅串串吧,注意这两种串串不一样,米或网此前的文章里已经有过详细说明,这里就不再重复说了。夜市摆摊卖串串,夏天居多,冬天的话因为天气原因比较少,属于摆摊的淡季,尤其是北方,寒风凛冽,估计愿意出来在夜市吃串的不多。

首先,串串属于是一种休闲麻辣美食,夜市餐饮同样是有别于正餐文化之外的休闲文化,所有的口味特色和风格打造等,都要以这个为基础来展开。小编个人觉得小吃车夜市上卖串串,需要考虑以下几点。没有探讨到的地方,欢迎各位在文章下方留言处,发表自己的观点和看法,一起交流。

1、品类特色因地制宜

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是卖冷锅串串,还是钵钵鸡冷串串?也就是说根据自己所在区域的口味特点以及饮食习惯,以及当地的食材优势等,综合考虑来确定自己的经营方向。

冷锅串串因为是热吃,冬天的话相比钵钵鸡冷串串还算好。毕竟菜品是热的,不像钵钵鸡冷串串那样不容易入口。所以如果是冬天在夜市摆摊的话,建议做冷锅串串。

2、菜品建议少而精

串串可售卖菜品很多,但作为小吃车摆摊来讲,不建议贪多求全。其实串串店,综合起来畅销菜品也就是那十几种二十种,菜品准备得太多一方面对于经营来说,比较麻烦;另外如果生意情况一般,种类多了,损耗也比较大。

小吃车摆摊和开店不一样,不必讲求排场。所以所做的菜品品种不必追求多而全,现在的餐饮经营有句俗话说:越是什么菜都想卖,越是没有特色。小编的建议是可以一边做,一边视生意情况,灵活去增减菜品种类。

小吃车夜市上卖串串要注意什么B.jpg

因此“品种少,做的精”应该是一个正确的方向,在夜市卖串串必须要有自己的核心和招牌菜品,哪怕只有一个,只要做出了自己的特点,都会有精准的顾客群。

3、环境氛围的打造

夜市的消费者,主要追求的是一种潇洒休闲的感觉,几个小菜,一张小桌,三两好友,觥筹交错是夜市经营的典型场景。所以说作为夜市经营者,在自己的摊位,小吃车的设计上,以及周围的经营场地上,时刻要注意这种休闲场景的打造,这种氛围往往是吸引顾客群的一个重要条件。几点建议,仅供参考!

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标签:摆摊
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评论列表

牵挂  2个月前 回复该评论
小吃车夜市上卖串串,味道要,然后更好的性价比,卫生条件,位置条件。最后老板还要有足够的亲和力和应变能力。
巴小厨底料  2个月前 回复该评论
巴小厨厂价直供:串串香(火锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
从未被拥有  2个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
也带着伤  2个月前 回复该评论
现在房价飞涨,房租也一再涨,卖串串挣来的钱都给房东了,到头来自己没挣多少钱。买一个小吃车是一次性投资,有做的好的一个月就能挣一辆车钱,以后就不用再投资了,卖出去的都是挣的,所以这个是稳稳挣钱的。
风撑着眼帘  2个月前 回复该评论
能吃的了苦,做出来串串味道好的话可以试试的,夜市生意都蛮好的,吃货多啊。价格不要太贵,服务又不差的话,生意也不会差。
墓中无人  2个月前 回复该评论
可以,很灵活的,在夜市,在公园都可以摆摊,唯一一点不好就是不稳定,如果城管管的话,都没有办法做生意了,所以有条件还是弄个门脸吧。

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