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串串香盘装菜怎么摆盘好看

米或网小编 2019-09-10 09:48:21 279 6

串串香盘装菜怎么摆盘好看?串串香盘装菜摆盘工作,说通俗点就是串串香后厨配菜的工作。小编吃过不少串串香店,某些串串香店的盘装菜,看上去赏心悦目,很有艺术感。看着看着,就特别有食欲。虽然摆盘这个工作看似挺简单,把菜品装在盘子里就行,但其实也不有少学问的。建议各位可以去当地生意红火的店瞅瞅,去成都看看,学习下。

这些年,串串香店越开越多,竞争越来越激烈。顾客对吃也越来越讲究,对于开串串香店的餐饮老板来说,压力也是越来越大。如果你在美食之都成都的大街上走一走,你会发现十年前的串串香店跟现在的串串香店已经大不一样。十年前,成都的串串香市场没有今天这么多讲究,更谈不上装修,服务或者文化之类的。

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当时的成都串串香带有浓郁的江湖气息,有种大口吃肉大口喝酒那种酣畅淋漓的感觉。今天,成都串串香市场已发生了巨变,成都串串香行业经过多年的思索和沉淀,一些品牌借助成都这座城市古老悠久的历史底蕴,赋予美食丰富多彩的文化魅力。从店外到店里,从菜品名字到味道,很多细节之处,无不表现出品质感。

某些成都串串香老板们经过不断的学习和创新,终于迎来了春天。尤其是在网络特别发达的今天,成都造就了一大批网红串串香店。在成都,串串香店的竞争已达白热化,味道、装修、环境、服务等一个都不能落下。作为一名串串香店配菜工,现在的摆盘与当初不可同日而语。看似简单的工作其实并不简单,现在的摆盘不是想当然而为之。

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同样一个器皿,不同的人摆出来的造型是不一样的。为了让一道菜品具有赏心悦目的效果,在摆盘和造型上的要求已越来越高。好马配好鞍,好器皿配好造型。串串香摆盘工作对配菜人员的工作提出了新的挑战,一道菜品,不仅要有观赏性,还要有艺术性,这就要求串串香摆盘人员要抽出时间来多去学习相关知识,以提高自我的艺术修养。

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标签:餐饮
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评论列表

煽情的戏  3个月前 回复该评论
在法国和德国等先进发达国家,厨师是必须经过考试才能拿到执业资格。法国是艺术考试!有意思吧?艺术考试拿厨师资格。
巴小厨底料  3个月前 回复该评论
巴小厨厂价直供:串串香(火锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
靠谱的小男生  3个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
刺刺的疼  3个月前 回复该评论
一般串串香店对配菜摆盘的要求不高,只要有点刀工就可以了,但手脚一定得干净利索。如果生意好的店会比较累一点,反过来就相对轻松一些。
思往事  3个月前 回复该评论
我会挑一些优秀的下脚料,利用撞色,比如红色和绿色,黄色和绿色,比如西红柿和青瓜,紫甘蓝和黄花菜。有颜色上的冲击,再切出个花的样子,或者整齐的切几片,看起来都不错。
对摆盘真是没有天赋啊,可是我们顾客就觉得很好吃,摆盘真是没有研究,看一些串串香店里摆的都很好看,可是不好吃。

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