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冷锅串串香开店流程分享

米或网小编 2019-09-04 10:04:50 196 6

冷锅串串香开店流程分享。全国各地都对麻辣美食,小编也非常喜欢吃冷锅串串。冷锅串串在各类餐饮单品中比较来看,也是一个十分理想的选项。在全国市场,冷锅串串拥有广泛的群众基础和巨大的需求市场。从时间节点来看,现在刚好进入秋天,天气逐渐转凉,正是冷锅串串热卖的季节到了。

在成都阴霾长期笼罩的冬天里,太阳总是偷偷的躲起来,天空总是那么朦胧低矮,空气总是那么阴冷刺骨,人像是发了霉般没精打采。要是吃上一大盆麻辣热腾的冷锅串串,全身上下迅速暖和起来,整个人的精神立马舒畅许多。火锅虽然能够给一群人带来温暖,但一碗热腾的冷锅串串却能够抚慰和温暖每一个在都市漂泊的游子那孤独冰冷的心。

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开一家冷锅串串店,最关键的是门店选址和进货渠道。其中最重要的是选址,好的生意需要好的人气来支撑,哪里人气旺盛那里就不愁没生意。给自己的店铺找到一个适合生长的环境是非常非常重要的,位置选对了,生意成功的几率已有六七成。

第二个要找到优质的供货渠道,底料、红油和菜品一定要优质稳定才能保证你的生意长期繁荣。冷锅串串从入锅冒煮到成菜上桌,整个流程都是可以标准化的,并不需要大厨。大家都知道,现在的人工成本非常高,很多门店都在走去厨师化的路线,像冷锅串串这类单品都是可以完全不用依靠厨师就可以操作。开店之前做好员工操作流程培训,让每一个人都能够独当一面是最好的。

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结合某店冷锅串串烫菜的基本流程,和大家片面的分享一下。不同的店,调料用量,做法可能有所出入,仅供参考。以实际操作为准。

取一装冷锅串串的陶瓷盆或其他容器,加入冷锅串串调味粉10~15克,冷锅串串底料50~70克,冷锅串串红油40克,80度骨汤或开水500克将汤料兑好,将1斤冒好的菜(荤素自由搭配用白水煮熟)倒入碗中,撒上蒜泥、香辣豆豉末、芹菜花、葱花、小米椒碎、酥黄豆等小料即可。

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当然,如果大规模用量可以这样操作,在一份的底料基础上扩大几十或百倍加入不锈钢桶,同时加入扩大相同倍数的水量,上火烧开保温即可,这样便于随取随用,做一份冷锅串串跟上面的操作流程都是完全相同的。你觉得做冷锅串串是不是十分简单呢?

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标签:美食
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评论列表

桃风杏雨  3个月前 回复该评论
如果你有技术,冷锅串串的味道做的不错,人勤劳,完全可以滴,就是成都的店面应该不是很好找,位置也相当重要;成都什么都不多就是人多,到吃饭时间完全搞不赢,有两个亲戚在成都卖串串已经买房买车了!辛苦几年挣些钱钱,也是不错的选择。
巴小厨底料  3个月前 回复该评论
巴小厨厂价直供:串串香(火锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
心有良田  3个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
不爱就滚蛋  3个月前 回复该评论
现在做冷锅串串,不要太简单!大多数冷锅串串店都是直接买冷锅串串底料做冷锅串串了,味道好得多也干净的多,且方便省事,店老板也越来越年轻化,开始注重店装修风格和就餐环境,餐饮格局已经在改变了,苍蝇馆子会逐渐没有市场。
郎骑竹马来  3个月前 回复该评论
其实做冷锅串串讲究的是煮菜的汤底和配料,学习好这两样基本功,或许你也可以创造不一样的新品!
力争上游  3个月前 回复该评论
冷锅串串肯定得去四川学习,在四川冷锅串串遍地开花,而且利润也很高,到当地去问当地人哪里冷锅串串好吃,去人买得多得冷锅串串馆学习少走弯路,加油。

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