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开串串香店需要自己会炒料吗

米或网小编 2019-08-17 09:38:53 114 6

串串香店需要自己会炒料吗?小编想反问下:王健林会盖房子吗?马云会技术吗?刘强东会开物流货车吗?马化腾会设计游戏吗?雷军会造手机吗?如果都不会,这个问题就有答案了!开串串香店有一定基础和经验肯定是好事,但并不是说,有了技术就一定能把店开好。小编这两年像类似的例子,见过不少。

身边某朋友,此前在成都一大型火锅店上班多年,负责底料炒制。前年不想给人打工了,然后就趁小郡肝的火热行情,自己开了家小郡肝串串香店。也不知道是怎么回事,开了一年不到,就关了。但又见过不少相反的例子,某些不懂餐的人,这两年开串串香店,反而生意做得红红火火。

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据小编个人分析,真正的业内懂技术的人开串串香店,可能他只是对如何炒底料这块比较了解熟悉,但店铺的经营涉及方方面面,底料炒好了,并不能决定生意也跟着好。很多不懂炒料的人,通过购买成品底料(巴小厨底料批发微信:121068400 昵称:正青春)或者加盟,把全部心思放在经营上,主要去考虑如何把生意做好,怎么获客、留客,反而成功的机会更大了。

如果没有经验,又想开串串香店,建议最开始做一定不能太大,规模能小则小,投资尽可能减少,这样可以边干边学,其实也就相当于攒经验了。由小到大,只要用心去做的话,也一样能够做好。可能有很多人会有一个误区,觉得做串串就要做大,做大就会赚钱,如果太小会显得档次低,简单,就不赚钱。

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其实这种思想是错误的,小编就见过一家路边串串香店,一家三口经营,面积只有4、5平米吧,店内摆不了几桌,主要靠外摆。就在小区旁边,所以时常路过,偶尔也去吃吃。一周七天,除了周一周二生意淡点,其他时间几乎爆满、排队。有次吃串,我问老板,生意这么好,为什么不把旁边的店租下来,扩大店面。

老板却说,不要看现在好像生意很红火,但你真正把旁边的铺子一起租下来后,不仅各方面的开支增大了,生意也不见得能像现在一样好。小店虽小,但给人的感觉人气高。同样的人气,店大了就显得冷清了。而且,可能最后赚的利润还不如现在多。这位老板真是个聪明人,非常实在,开串串香店就是为了赚钱,大小并不重要。

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标签:生意
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评论列表

游先森  4个月前 回复该评论
看到这个问题,我第一反应就是答案是否定的,开串串香店不一定要自己会炒料。但是,店铺的各个环节一定要自己多少了解些,懂点。现在餐饮越来越追求简单化,甚至有些人连成品串菜都想买了,把穿串环节都省了。
巴小厨底料  4个月前 回复该评论
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橘猫猫  4个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
唇齿间留香  4个月前 回复该评论
当然不一定非得自己会做,但无论开什么店,自己会一点总是应该的。开串串香店不是只是东西做的好吃就完了,还要有店面的管理、服务员的管理,大到经营收益,小到垃圾处理,作为老板都是需要自己亲力亲为一遍的。
路人甲乙  4个月前 回复该评论
一家店的口味往往是需要有特色的,好吃的未必是卖的最好的,而且什么产品要和什么产品搭配,菜品要怎么设置,都需要你作为决策者把关整个店铺的发展战略。
不解的迷惘  4个月前 回复该评论
先说会的。会的有好处,懂得,看的多。会算清楚成本,风险就小。不会的话,建议买底料来开店,小店不要专门请个炒料师傅,挣得钱都不够养活师傅,那你还赚什么钱对吧?小店挣得就是辛苦钱。

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