开串串香店需要自己会炒料吗

开串串香店需要自己会炒料吗？小编想反问下：王健林会盖房子吗？马云会技术吗？刘强东会开物流货车吗？马化腾会设计游戏吗？雷军会造手机吗？如果都不会，这个问题就有答案了！开串串香店有一定基础和经验肯定是好事，但并不是说，有了技术就一定能把店开好。小编这两年像类似的例子，见过不少。

身边某朋友，此前在成都一大型火锅店上班多年，负责底料炒制。前年不想给人打工了，然后就趁小郡肝的火热行情，自己开了家小郡肝串串香店。也不知道是怎么回事，开了一年不到，就关了。但又见过不少相反的例子，某些不懂餐的人，这两年开串串香店，反而生意做得红红火火。

据小编个人分析，真正的业内懂技术的人开串串香店，可能他只是对如何炒底料这块比较了解熟悉，但店铺的经营涉及方方面面，底料炒好了，并不能决定生意也跟着好。很多不懂炒料的人，通过购买成品底料（巴小厨底料批发微信：121068400 昵称：正青春）或者加盟，把全部心思放在经营上，主要去考虑如何把生意做好，怎么获客、留客，反而成功的机会更大了。

如果没有经验，又想开串串香店，建议最开始做一定不能太大，规模能小则小，投资尽可能减少，这样可以边干边学，其实也就相当于攒经验了。由小到大，只要用心去做的话，也一样能够做好。可能有很多人会有一个误区，觉得做串串就要做大，做大就会赚钱，如果太小会显得档次低，简单，就不赚钱。

其实这种思想是错误的，小编就见过一家路边串串香店，一家三口经营，面积只有4、5平米吧，店内摆不了几桌，主要靠外摆。就在小区旁边，所以时常路过，偶尔也去吃吃。一周七天，除了周一周二生意淡点，其他时间几乎爆满、排队。有次吃串，我问老板，生意这么好，为什么不把旁边的店租下来，扩大店面。

老板却说，不要看现在好像生意很红火，但你真正把旁边的铺子一起租下来后，不仅各方面的开支增大了，生意也不见得能像现在一样好。小店虽小，但给人的感觉人气高。同样的人气，店大了就显得冷清了。而且，可能最后赚的利润还不如现在多。这位老板真是个聪明人，非常实在，开串串香店就是为了赚钱，大小并不重要。

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