没经验的新手怎么开串串香店

没经验的新手怎么开串串香店？对于许多毫无经验的新手而言，不知道该从哪里着手开店？没关系！小编今天就给大家讲一下串串香店开店流程，大致分为以下8个步骤：店铺选址、铺面装修、人员招聘、设备采购、原材料采购、宣传营销、试营业、正式开业。

一、店铺选址

1、开店区域主要分为：商业中心、临街要道、大专院校、住宅小区等。

商业中心：资金投入大，竞争压力大，经营风险高，但是人流大、收益快。

临街要道：指美食街或者主干道餐饮聚集区，是各种美食餐饮店扎堆的地方，人流如织，只要味道过硬，生意想不火爆都难。

大专院校：现在往往以大学城形式出现，大量的学生族，只要菜品丰富、味道好、价格还便宜，生意都不错。

住宅小区：主要以家庭为主，人流稳定，消费价位不高，但收益稳定性好。

2、选店铺时需要和房东确认如下问题：天然气是有否预设。不能使用天然气的地方要考虑电力负荷是否足够，粗略按照每桌5000W的功率乘以桌数计算整个店的用电量。自己申请商用天然气或者电力的费用非常高昂。

3、转接的店铺需注意：一定要求上一家完结所有费用、注销工商信息，交接完毕物业手续。

二、铺面装修

之前铺面就是做餐饮店的，那就不需要花太多的投入，小改一下即可。如果是清水铺面，巴哥建议还是选择专业的装修公司。他们会替店家考虑桌位布局和功能设置。没经验的装修公司是很难理解餐饮行业的细节设计。切忌采用包工头加施工队，没有设计和规划，不能保证质量和工期，反而容易造成返工等问题。

三、人员招聘

店面在装修的同时就可以招募员工了，首先招聘大堂经理和后厨管理。招聘员工时避免招聘团队进来，一旦将来合作不好，负责人会带走所有人。并且还得考虑储备管理人员，以备不时之需。

员工的招聘进度要随着工程进度来，把握好节奏，装修快结束时就可以进行培训、调味、备菜备料了。

四、设备采购

大厅餐台设备如桌椅、餐具、灶具等在追求个性化的同时做到高性价比。后厨设备要结合装饰公司和后厨管理的意见，尽可能一次到位。

五、原材料采购

装修中后期可着手原料采购，其中重要的是味道选择和菜单定制。

味道选择：小编建议多联系几家底料厂进行对比试料，选定满意的味道。

菜单定制：菜单定制并不是简单的填菜单，而是根据当地市场和供货商提供的菜品进行选择尝试。

六、宣传营销

宣传是告知开业时间和优惠活动。营销包括促销活动、优惠活动、媒体投放等等。串串香店最好的名片就是店招，一个响亮的名称加上新颖的造型，配合漂亮的灯饰、多媒体技术，能吸引大量消费者的目光。

目前用得最多的营销推广方式是各种网络团购促销平台（像美团网、饿了么等），货比三家，选择最适合当地的平台和方案，为新店拉动人气，吸引消费者关注。

七、试营业

试营业就像模拟考试一样，期间可以小范围的招揽客户进行体验试吃，聆听客户的意见，各个环节进行打磨，为正式开业赢得宝贵经验。试营业时间设置一般不固定，短则7天，长则3个月不等。当然这个要根据自己的实际情况而定。

八、正式开业

最后，选个良辰吉日开业即可。

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