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没经验的新手怎么开串串香店

米或网小编 2019-08-16 09:49:10 187 6

没经验的新手怎么开串串香店?对于许多毫无经验的新手而言,不知道该从哪里着手开店?没关系!小编今天就给大家讲一下串串香店开店流程,大致分为以下8个步骤:店铺选址、铺面装修、人员招聘、设备采购、原材料采购、宣传营销、试营业、正式开业。

一、店铺选址

1、开店区域主要分为:商业中心、临街要道、大专院校、住宅小区等。

商业中心:资金投入大,竞争压力大,经营风险高,但是人流大、收益快。

临街要道:指美食街或者主干道餐饮聚集区,是各种美食餐饮店扎堆的地方,人流如织,只要味道过硬,生意想不火爆都难。

大专院校:现在往往以大学城形式出现,大量的学生族,只要菜品丰富、味道好、价格还便宜,生意都不错。

住宅小区:主要以家庭为主,人流稳定,消费价位不高,但收益稳定性好。

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2、选店铺时需要和房东确认如下问题:天然气是有否预设。不能使用天然气的地方要考虑电力负荷是否足够,粗略按照每桌5000W的功率乘以桌数计算整个店的用电量。自己申请商用天然气或者电力的费用非常高昂。

3、转接的店铺需注意:一定要求上一家完结所有费用、注销工商信息,交接完毕物业手续。

二、铺面装修

之前铺面就是做餐饮店的,那就不需要花太多的投入,小改一下即可。如果是清水铺面,巴哥建议还是选择专业的装修公司。他们会替店家考虑桌位布局和功能设置。没经验的装修公司是很难理解餐饮行业的细节设计。切忌采用包工头加施工队,没有设计和规划,不能保证质量和工期,反而容易造成返工等问题。

三、人员招聘

店面在装修的同时就可以招募员工了,首先招聘大堂经理和后厨管理。招聘员工时避免招聘团队进来,一旦将来合作不好,负责人会带走所有人。并且还得考虑储备管理人员,以备不时之需。

员工的招聘进度要随着工程进度来,把握好节奏,装修快结束时就可以进行培训、调味、备菜备料了。

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四、设备采购

大厅餐台设备如桌椅、餐具、灶具等在追求个性化的同时做到高性价比。后厨设备要结合装饰公司和后厨管理的意见,尽可能一次到位。

五、原材料采购

装修中后期可着手原料采购,其中重要的是味道选择和菜单定制。

味道选择:小编建议多联系几家底料厂进行对比试料,选定满意的味道。

菜单定制:菜单定制并不是简单的填菜单,而是根据当地市场和供货商提供的菜品进行选择尝试。

六、宣传营销

宣传是告知开业时间和优惠活动。营销包括促销活动、优惠活动、媒体投放等等。串串香店最好的名片就是店招,一个响亮的名称加上新颖的造型,配合漂亮的灯饰、多媒体技术,能吸引大量消费者的目光。

目前用得最多的营销推广方式是各种网络团购促销平台(像美团网、饿了么等),货比三家,选择最适合当地的平台和方案,为新店拉动人气,吸引消费者关注。

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七、试营业

试营业就像模拟考试一样,期间可以小范围的招揽客户进行体验试吃,聆听客户的意见,各个环节进行打磨,为正式开业赢得宝贵经验。试营业时间设置一般不固定,短则7天,长则3个月不等。当然这个要根据自己的实际情况而定。

八、正式开业

最后,选个良辰吉日开业即可。

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标签:设备
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评论列表

笑我孤独  3个月前 回复该评论
主要是选址,天使地利人和都要有,尤其是这个人和,这个社会就是需要人,有流量的,稍微带点特色,花里花哨太复杂那都是盈利以后的事情了,经常搞个活动。
巴小厨底料  3个月前 回复该评论
巴小厨厂价直供:串串香(火锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
纯白的梦  3个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
喜欢你的笑  3个月前 回复该评论
虽然串串香看起来不需要大厨但是并不简单,最难的是有自己的特色,比如海底捞的最重要的特色就是服务。串串香推广不难做难的是留住回头客,怎么样吃一次就让客户记住你这个店?口味、口感、食材、新鲜、装修、位置、服务、独一无二等等。
哇塞这是灿鸟  3个月前 回复该评论
餐饮永远都不会过时,但是满大街都是火锅串串店,你要怎么做,才能一枝独秀呢,那就要做特色、独特的菜品以及不一样的口味和服务,希望能帮助到你!
凄美的秋  3个月前 回复该评论
买卖在于经营,现在餐饮竞争这么激烈的年月,不是把店开业了,就坐等赚钱,餐饮是勤劳致富的行业。但现在开串串香店仍需从,地理位置,商圈,客群,做什么风格的串串,详细的计划。

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