串串香店有什么好的营销方案
串串香店有什么好的营销方案?收到某网友提问:本人现在一个小镇上,开了家串串香小店,消费水平不高,菜品也卖得便宜。大概60多平米,日营业额800-1300,有什么好的营销方案吗?
答:给出的资料太少无法分析,一般串串香的毛利润都在60%以上,去除费用,成本控制得好,也能保证在30%以上,800-1300的营业额,纯利润也有240-390元左右,还算不错。
但如果说到营销方案,如果想要增加营业额,那就必须学会核算成本,然后利用进店客人的喜好、人群画像来确定营销方案。
基于小镇上串串香店的消费门槛较低,大多数都是学生、情侣、年轻人等,所以我们可以采取以下集中方式:
1 套餐
串串香也讲究荤素搭配,但每个顾客的消费金额是有限的,有些可能消费100多元,而有些顾客可能只消费10几元,按照人均消费来计算,10元、20元、30元的会偏多一些。如果我们弄出一个30元的套餐呢?10几元能赚5元左右,20几元能赚10元左右,以此类推,当你弄出一个30元套餐时,因为赠送的东西可能会比平时多,利润可能会低于50%,也就是说最终可能只赚到10元。
但各位有没有想过,起步30元的套餐,实际上比起步10元的多一些,套餐对顾客来说是优惠,但对店主来说实际上是通过薄利多销的手段来增加销售额、进行让利,并变相增加利润。
当然了,套餐有很多形式,兄弟套餐、情侣套餐、母子套餐等,这就看自己的脑筋了,根据节日的不同,开动自己的脑筋想活动吧。
2 让利、买赠
这个就更简单了,都是老三样的套路之一。但旧套路新玩法,年轻人满30元送饮料、壮年人满30元送啤酒,女孩子满30元送发卡。总之,你送的东西成本价不要高于售卖产品的利润就是有利可图的。而且送的礼品也是有说法的,在消费者眼里看的是售价,但是在店家手里看的是成本。
3 会员卡、积分
这也是营销老三样中的一样,说实话这种玩法不太适合宣传串串香的店,因为店太小了,来客数有限,哪怕做了也不会有什么效果,但咱们换个思路搞一下。
不知道各位听说过刮刮乐、红包抽奖的玩法,实际上就是积分、会员卡的变种,就是满10元积分、20元积分,这个积分可以当场兑换刮刮乐或其他小礼品,如果中了也是能再次兑现的。
这个玩法跟会员卡、积分不同的是,现场消费之后能直接变现、兑换奖品。而这个刮刮乐的额度就要自己掌控了,要知道刮刮乐也是有利润的,实际上你赠送给顾客的是刮刮乐,看似花钱买了,但刮刮乐的存在也会帮你带动客源。
当然了,这我只是举个例子,你可以换成几毛钱的玩偶,然后搞积分换购什么的,至于模式,随便找度娘即可查到。
以上就是传统老三样的营销模式,但串串香的门店太小了,做活动是要考虑成本的,但这几种方式用好了,或多或少的都会刺激顾客消费,尤其是套餐跟积分换购,积分的换购规则可以参考套餐的方式,如果成本计算的好,几个活动都可以长期混着做,这就看个人能力了。
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