做串串香亏了40万怎么办
做串串香亏了40万怎么办?刚刚遇到某网友咨询小编。其实做生意的赔与赚,都属正常,关键是在这个过程中,我们能得到什么,能总结出什么?
由于近些年开店环境的变化,餐饮业曾经被人们误认为是门槛低,见效快的行业而纷纷涌入,后期又由于盲目进入,专业性差,缺乏经营理念等,纷纷落马。比如前年跟风开店的小郡肝,就是一个案例。当时小郡肝火爆的时候,我们这边一小镇上开了3家,如今已经一家不剩。
如果当前已经赔了很多,从餐饮业的一般规则来说,大概已经进入一个恶性循环阶段,也就是说有可能是经营理念上的偏差,或者经营方式上的失误,可以考虑当断则断,放弃,然后总结这一段时间的实践经验,明白失误在哪里,修正后再重新开始。
当前开串串香店,至少您要细心地去体验三个指标,地域,群体和特色。
地域,也就是俗话说的“南甜北咸东辣西酸”,符合您所在经营地的口味特点,这是开始经营的基础。
其次是群体,也就是您所针对的消费群体是什么?是白领,是学生,是休闲群体,是附近居民等,不同的群体有着不同的消费特点,这是确立经营方式的关键一步。
第三点是特色。也就是人们常说的个性化标识,有利于在当前餐饮业同质化竞争的环境下,让顾客群更好的记住您,确立自己的顾客群体。
而当前的餐饮趋势,也是在向着小而精,品类细分,市场细分等方向发展,随时感受餐饮行业的风向,也是保证经营效果的必要素质。
开串串香店赔了,相信行业内的部分老板,都有这样的经历。钱投进去了,花了,生意没起色,迷茫焦虑是肯定的。但是这个时候,你反而要冷静下来。
先分析自己的串串香店是否在哪里出现了问题,是选址还是菜品味道,是服务还是员工呢?找出问题,制定方案解决,才是王道。如果,你实在已经亏不起了,不想做了,那么建议你及时止损,将店关了,转让吧。然后重头开始,找工作也好创业也好,总能找到出路的。
米或网小编认识很多餐饮老板,他们在开店的开始甚至在开店多年后,也经常会遇到亏损甚至陷入绝境的情况。但是,他们能振作起来,能积极想办法解决,问题解决了也就成功了。
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