做串串香亏了40万怎么办

做串串香亏了40万怎么办？刚刚遇到某网友咨询小编。其实做生意的赔与赚，都属正常，关键是在这个过程中，我们能得到什么，能总结出什么？

由于近些年开店环境的变化，餐饮业曾经被人们误认为是门槛低，见效快的行业而纷纷涌入，后期又由于盲目进入，专业性差，缺乏经营理念等，纷纷落马。比如前年跟风开店的小郡肝，就是一个案例。当时小郡肝火爆的时候，我们这边一小镇上开了3家，如今已经一家不剩。

如果当前已经赔了很多，从餐饮业的一般规则来说，大概已经进入一个恶性循环阶段，也就是说有可能是经营理念上的偏差，或者经营方式上的失误，可以考虑当断则断，放弃，然后总结这一段时间的实践经验，明白失误在哪里，修正后再重新开始。

当前开串串香店，至少您要细心地去体验三个指标，地域，群体和特色。

地域，也就是俗话说的“南甜北咸东辣西酸”，符合您所在经营地的口味特点，这是开始经营的基础。

其次是群体，也就是您所针对的消费群体是什么？是白领，是学生，是休闲群体，是附近居民等，不同的群体有着不同的消费特点，这是确立经营方式的关键一步。

第三点是特色。也就是人们常说的个性化标识，有利于在当前餐饮业同质化竞争的环境下，让顾客群更好的记住您，确立自己的顾客群体。

而当前的餐饮趋势，也是在向着小而精，品类细分，市场细分等方向发展，随时感受餐饮行业的风向，也是保证经营效果的必要素质。

开串串香店赔了，相信行业内的部分老板，都有这样的经历。钱投进去了，花了，生意没起色，迷茫焦虑是肯定的。但是这个时候，你反而要冷静下来。

先分析自己的串串香店是否在哪里出现了问题，是选址还是菜品味道，是服务还是员工呢？找出问题，制定方案解决，才是王道。如果，你实在已经亏不起了，不想做了，那么建议你及时止损，将店关了，转让吧。然后重头开始，找工作也好创业也好，总能找到出路的。

米或网小编认识很多餐饮老板，他们在开店的开始甚至在开店多年后，也经常会遇到亏损甚至陷入绝境的情况。但是，他们能振作起来，能积极想办法解决，问题解决了也就成功了。

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