钵钵鸡都有哪些食材

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在成都的这些年，一直都觉得在成都是没有春天的，成都的春天是来得快，走得也快，没过两天就到夏天了，一到大热天，大街小巷的小吃车也多了起来，像钵钵鸡和冰粉那是最活跃的，也是我夏天最爱吃的小吃，一辣一冰甜，真是夏日的最佳拍档。这家老字号钵钵鸡，已经开了很多年了。

老板两人也很实成，很朴实，这10年里，他们也积累了很多的经验，待客也很热情，所以听说现在已经开分店了。老店在小区里面，店面不大，没有什么特别的装修，很普通，就是一个美食小吃店的风格，墙上有很多的绿色植物做装饰，很清新，也很有文艺气息，墙上也没有特别的装饰，只挂着一个小黑板。

上面写着菜单价格表和提供的糖水那些，店里还提供手工冰粉，红糖醪糟，价格也不贵，就8元、10元左右，虽说现在是刚入春天，但是夏天的气息是扑面而来了，冰粉很受大家的喜欢。钵钵鸡分为红油味和藤椒味的，夏天了吃红油味的特别多，红油是老板秘制的，常温的，闻着就很香，藤椒味的老板准备得很少。

据老板说，红油味的钵钵鸡是年轻人的喜爱，藤椒味的比较清淡，麻味浓，绿色的汤底，上面也有一层白芝麻，闻着也不错，但是吃的人不是很多。我个人喜欢的还是红油麻辣味道的，老板每天会提前泡一些菜在盆里，各式各样的荤菜，素菜，客人拿个大碗，想吃什么拿什么，吃多少拿多少，菜品有几十种，红油味里面的荤菜素菜是我喜欢的。

特别是红油浸过的菜品，吃起来麻辣爽口，非常的诱人，上面的芝麻也是很厚一层。吃钵钵鸡我是知道的，要吃就要吃老板提前泡好的，因为那样的菜品是很入味的，如果泡好的没有了，老板直接从冰柜里拿来泡着，这样要等一会才会入味。不过老板每天准备的菜品的有限的，每天卖完为止。

所以个别卖得好的菜品，要是来晚些了，可能就没有了。菜品里我最喜欢就是去骨鸡爪，毛肚，藕片，笋子等等，因为我是一次拿够的，每种菜都是很入味，配着干辣椒面吃，那吃起来才爽口了。自家手搓冰粉，现在都是这样的火爆，相信进入夏天后，冰粉会更加的火爆，店家的冰粉每种料都给得很足。

红糖是沉底的，老板还专门说吃的时候一定要搅拌均匀，把红糖搅匀了就更好吃。糍粑不错，是纯手工做的，甜糯爽口，是我喜欢的味道，走的时候我还打包了一份冰粉带走呢。老板介绍说，他家的新店就在小区旁边的邻街上，下次也可以去那里吃，味道都是一样的，下次一定到新店去吃吃看啦。

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