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钵钵鸡都有哪些食材

米或网小编 2019-06-18 09:49:50 462 8

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在成都的这些年,一直都觉得在成都是没有春天的,成都的春天是来得快,走得也快,没过两天就到夏天了,一到大热天,大街小巷的小吃车也多了起来,像钵钵鸡和冰粉那是最活跃的,也是我夏天最爱吃的小吃,一辣一冰甜,真是夏日的最佳拍档。这家老字号钵钵鸡,已经开了很多年了。

老板两人也很实成,很朴实,这10年里,他们也积累了很多的经验,待客也很热情,所以听说现在已经开分店了。老店在小区里面,店面不大,没有什么特别的装修,很普通,就是一个美食小吃店的风格,墙上有很多的绿色植物做装饰,很清新,也很有文艺气息,墙上也没有特别的装饰,只挂着一个小黑板。

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上面写着菜单价格表和提供的糖水那些,店里还提供手工冰粉,红糖醪糟,价格也不贵,就8元、10元左右,虽说现在是刚入春天,但是夏天的气息是扑面而来了,冰粉很受大家的喜欢。钵钵鸡分为红油味和藤椒味的,夏天了吃红油味的特别多,红油是老板秘制的,常温的,闻着就很香,藤椒味的老板准备得很少。

据老板说,红油味的钵钵鸡是年轻人的喜爱,藤椒味的比较清淡,麻味浓,绿色的汤底,上面也有一层白芝麻,闻着也不错,但是吃的人不是很多。我个人喜欢的还是红油麻辣味道的,老板每天会提前泡一些菜在盆里,各式各样的荤菜,素菜,客人拿个大碗,想吃什么拿什么,吃多少拿多少,菜品有几十种,红油味里面的荤菜素菜是我喜欢的。

特别是红油浸过的菜品,吃起来麻辣爽口,非常的诱人,上面的芝麻也是很厚一层。吃钵钵鸡我是知道的,要吃就要吃老板提前泡好的,因为那样的菜品是很入味的,如果泡好的没有了,老板直接从冰柜里拿来泡着,这样要等一会才会入味。不过老板每天准备的菜品的有限的,每天卖完为止。

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所以个别卖得好的菜品,要是来晚些了,可能就没有了。菜品里我最喜欢就是去骨鸡爪,毛肚,藕片,笋子等等,因为我是一次拿够的,每种菜都是很入味,配着干辣椒面吃,那吃起来才爽口了。自家手搓冰粉,现在都是这样的火爆,相信进入夏天后,冰粉会更加的火爆,店家的冰粉每种料都给得很足。

红糖是沉底的,老板还专门说吃的时候一定要搅拌均匀,把红糖搅匀了就更好吃。糍粑不错,是纯手工做的,甜糯爽口,是我喜欢的味道,走的时候我还打包了一份冰粉带走呢。老板介绍说,他家的新店就在小区旁边的邻街上,下次也可以去那里吃,味道都是一样的,下次一定到新店去吃吃看啦。

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标签:入味 糍粑
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评论列表

倚楼听雨  5个月前 回复该评论
钵钵鸡都有哪些食材?食材有很多种,有肉类,蔬菜类,水产类,丸子类,干货类,此外还有百叶毛肚之类的食材。
巴小厨底料  5个月前 回复该评论
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相许  5个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
漫天蒲公英  5个月前 回复该评论
鲜切羊肉,牛肉,毛肚,百叶,鸡肠,血旺,水晶粉,冬瓜片,豆皮,墨鱼丸,魔芋,金针菇,鱿鱼片,宽粉,腐竹,豆芽,菠菜,豆腐,鸡翅,鸭爪爪,韭菜,竹笋,莲藕,土豆片,鹌鹑蛋,木耳,千页豆腐等等。
熊样  5个月前 回复该评论
想开个店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。
最爱的一刻  5个月前 回复该评论
吃钵钵鸡最喜欢的食材,肯定是无骨鸡爪了。没有骨头,吃起来最过瘾。泡得入味,煮得又软糯的无骨鸡爪是最完美的了。
挽及清风  5个月前 回复该评论
钵钵鸡和串串香食材基本上是通用的,荤菜、素菜、丸子、豆制品、水产类等等。不过,个人最喜欢的是牛肉、鸡爪和藕片、土豆。每次吃钵钵鸡主要就吃这些了。
高冷男神  5个月前 回复该评论
一般钵钵鸡店有牛肉、排骨、肥肠、火腿肠、土豆、芋头等等,大点的钵钵鸡店都有几十种菜,各种菜又可以衍生出不同的菜品来。

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