如何经营一家串串香店

如何经营一家串串香店？很多开店的人只知道要找好的味道，好的地段，对于运营管理，和供应链实在是一窍不通，然后希望请一个能人来帮他管理。但是，常常是事与愿违，结局都不愉快。这里有个关键就是人才和要求不匹配。而核心原因就是老板不懂装懂。但是懂得很少有人讲真话，总结经验啊。

其实，这个行到最缺的就是能人，特别是复合型人，懂前厅，懂厨房，懂运营管理，懂推广。这里，小编仅以有限的能力，分享点关于开串串香店的思维方式。不同观点，欢迎共同讨论交流。

1、地段就是人流，人流就是客流，客流就是商机，选址错误，后面就都错了。优质商铺从来就是稀缺资源，秒杀速度快到你没有思考的余地。而顾客本来就很懒，懒到不想多走一步去找你。

2、顾客都喜欢颜值，进店动机最先就是从门头品牌感开始，所以你的门头一定要突出。

3、只要是排队的店面，顾客的智商就会被沦陷为情怀。

4、 好吃是锅底味道+菜品质量构成的，就像颜值需要有容貌和装扮，好吃是生意好的基础，不好吃哪怕是孟非开的也要垮，因为味道和食材是成正相关的，想味道好就要舍得，抠门的店都死了。

5、追女神很难，但让顾客满意很容易，因为把口味做好，真材实料，性价比拿出来，消费能感受到的。

6、先把品牌、营业面积，运营配置、盈亏平衡思考清楚，你才知道你应该开在哪里。没经验就先开小店，积累管理和营销实战经验，不要为了面子，要不然到最后都没有面子，因为一个火锅店的成功，商圈、环境 、锅底味道、菜品质量、运营管理、店面营销、顾客服务、线上推广，缺一不可。

7、锅底标准和菜品标准先搞熟，想甩手当翘脚老板，就别开，干串串香这行老板是很累的，因为操心的事儿很多，而要组建自己适合的团队特别不容易，因为流动性太大了。

8、天天想推广上首页，如何让顾客更加满意，你不想上首页都要推你上，现在还是劣货斥良货的环境，但是真材实料是骗得了眼睛骗不了嘴巴。

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