干辣椒蘸料怎么做好吃

干辣椒蘸料怎么做好吃？说起干辣椒蘸料，我们并不仅仅用在火锅、串串上面！小编这边，烧烤、烤肉、各种腌腊等食物，都可以配上干辣椒蘸料！干辣椒蘸料最大的特点就是香！然后还兼备了麻、辣、咸、鲜等特点。我们经常在各种零食或者熟食中发现这种干醮料包，在家中煎上一些土豆条或者火腿肠，用来醮着吃，都是别有一番风味。

从使用方便的角度来说，现在调配好的干辣椒蘸料成品也比较多，若是觉得自己制作太麻烦，购买成品也是一个不错的选择。米或网重点推荐巴小厨干辣椒蘸料，微信：121068400 昵称：正青春。其为正宗四川干辣椒蘸料，货发全国，味道不错。有需要的网友，可以先买个小包试用，觉得满意再进货。

下面小编再分享下，某串串实体店干辣椒蘸料的配方与做法，如果各位对自己制作感兴趣，可以小批量试做一番。

材料准备：

干辣椒500克、干红花椒20克、盐70克、味精10克、花生米100克、干黄豆100克、熟芝麻20克。八角、山奈、香叶、桂皮，各3克。

制作步骤：（尝试制作，饭店根据条件适当改变制作流程）

1、灶上开小火，炒锅洗净烧干水分，把花生、黄豆、盐下入锅中，小火煸炒！一直持续翻动，避免糊掉。一般100克黄豆，100克花生大概需要15分钟左右！以黄豆和花生全部煸香煸酥为止。

2、黄豆和花生煸香后，下入香料、干花椒、干辣椒，小火翻炒，一直把香料和辣椒的香味完全煸炒出来为止！之后关火。

3、用密漏网，把锅中材料中的盐漏出来。

4、用粉碎机把炒好的辣椒、花椒、花生、黄豆、香料，打成细粉末，之后倒出。

5、最后加入炒好的盐、炒好的白芝麻、味精拌匀即可。

配方搭配详解：

1、这里的辣椒按个人口味选择，尽量不要选择太辣的品种！辣椒炒制之前不要剪断！

2、黄豆与花生在炒香后，它们的香味会互相融合，其中黄豆香味要更加有穿透力，花生的香味更加柔和一点，所以这里黄豆与黄生的比例是1：1。

3、香料我这里只加了山奈、八角、桂皮、香叶四种！个人认为是足够了，如果还想香料味更浓烈一些，建议加少许的小茴香进去，当然量要少些，否则茴香会压制其它材料的香味！

说明：干辣椒蘸料家庭用的比较少！这个配方也适用于家庭吃货，可以制作一些放在家里，不管是烤肉还是烫肉之类，加一点进去，马上就会感觉香味扑鼻而来，味道立马上升一个层次。

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