为什么有人觉得串串香生意不好做

为什么有人觉得串串香生意不好做？其实行业内外都流传着这样一句话：生意做遍，不如卖饭。并且去年小郡肝串串香的火爆，催生了疯狂的跟风开店潮。但是大家也可能会看到这样一种现象，街道两旁的串串香店一家挨一家，尤其是成都，生意好的只有少数几家。

因此，我想告诉大家，千万别以为开串串香店很挣钱，这个必须是有条件的，或许你只看到生意好的串串香店，心里激情无限，说开就开一家。但却很少关注过，到底有多少串串香店倒闭了。

我的两个朋友都是火锅厨师，去年小郡肝很火的时候，两个合伙开了一个串串香店，但只干了一年，他们感觉划不来，还不如给别人打工挣钱容易。于是，今年年中就把店转出去了。服务员，还全部都是自己人，就关门大吉了。想想，如果他们所有人都是雇佣的，生意肯定是赔的。

现在的串串香店不像以前，投入小，钱好挣了。还有一个亲戚，以前开了一个小饺子馆挣了些钱，然后也是去年，跟风投了个300平米的串串香店，谁知把以前开饺子馆挣得钱都赔进去了，只用了短短一年，实在是赔不起了。现在串串香生意很多人感觉越来越难，其实不只是串串香行业，大多数行业都如此。

第一、开串串香店的成本很大，尤其是刚开始的装修费，桌椅，餐具等。现在装修价格很高，工价也很高，加上房租费，人员工资，一个小串串香店没有10多20万是开不起来的。

而刚开起来的串串香店，开始必须做促销，有的还是加盟串串香店，还需要一笔加盟费。看起来客人很多，但利润却很小。旁边又不断有新店开业，逐渐被分流，慢慢的客人会越来越少，甚至陷入恶性循环之中。如果一天的客人寥寥无几，离关门也就不远了。

第二、现在开串串香店的竞争特别大，尤其川渝地区，一家挨着一家。随着竞争的加剧，串串香店的利润就不断缩水，竞争越来越公开化，透明化，当然，受益的自然是消费者，但对于一个利润空间越来越小的行业来说，挣钱肯定十分不易，必须精打细算。说白了，就看谁耗得起。

另外，可以说地理位置对生意的影响也很大，同样的老板，同样的材料，不同的地方，生意就会有很大的差别。以前也遇到个老板，他串串香店的生意确实很好，老板然后找了一个位置，开了另一家分店，谁曾想半年没撑过就关门了。并且，现在大家都感觉钱难赚，消费热情也没有以前高了。

可能有些人觉得串串香行业，不能做了！但也并非如此！只是说，赚钱的综合难度提高了，不是味道好，生意就能好，同行竞争比较大。所以开店最终还是得找到自己的核心竞争力，找到竞争中，不容易被复制的东西。现在基上要求的是综合能力，包括味道、位置、装修、服务、营销策划这些。

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