美食城开冷串串店怎么样
美食城开冷串串店怎么样?收到提问:请问在美食城开冷串串店,房租7500一个月,还能做吗?小编给你的回答是:不了解具体情况,任何人仅靠这个数据来回答你,那都是不靠谱的!为什么这样说?
美食城与美食城也有很大差距的,比如北上广深的美食城与十八线小城的美食城之间的差距,比如同一个美食城门口位置和最后一个位置,还有你的小吃档口面积是多大的?客人是在店内用餐还是公共区域进餐?当地消费水平是多少?美食城的人流量如何?当这些关键信息缺失,是没办法给你准确答复的!
下面逆推一下,7500元的房租,需要达到怎么样的生意才能赚钱?
一般来说,冷串串菜品的毛利相对来说较高,但是单价较低!主要以流量取胜!所以如果是、档口的形式摆摊来做,必须人流量大的美食城才是冷串串的首选位置。
冷串串菜品的种类繁多,毛利率也各不相同,我们取一个普遍值:毛利率60%来计算
房租7500元
3个工人工资10000元
管理费及杂费1000元
水电气费视生意而定,估算3000元
上面加起来一共为21500元,按毛利60%计算,需要月营业额在35900元以上才有利润,而这还没有算物品折旧与投入的本金利息。
当然具体情况不同,可能也有一些差异,比如冷串串店自己一家人做,那只需支出房租水电及管理费,不算工资的话19200元即可保本。算下来单日营业额在640元以上。
但是如前面所说,冷串串的人均单价较低!所以需要极大的人流量来支撑,那么这个美食城有多大的流量就是最关键的因素了!
现在的冷串串人均客单价一般在10-30元之间,我们取数量最多的15元/人来计算。以普通的小吃店单日1500元来计算,需要100个顾客。而这100个顾客可能有很多来源。
美食城内的流动客源
美食城周边上班族,及休闲人流
外卖流量/需扣综合25%平台费用
上面这三个客源,他的前提是有这么多人来消费才行!那么你可以计算周围其它店铺每天的人流量与外卖数量,可以得出大概数据。一般以三天的数据综合平均计算。
关于这个问题小编的回答就是上面这些,希望上面的分析对你能有些微小的帮助。
最后总结一下:
以中国现今的消费水平及趋势,单日营业额1500元以上难度其实不大,只要不是十八线小县城及人流量鬼城,基本上都没问题的。
但是做饮食最关键的因素还是要让人吃的舒服放心!简单来说就是味道要好,食品安全卫生要好,让人放心!如果生意做死了无人上门消费,那么再好的位置也是枉然!当然最关键的因素还是老板的为人,记得笑口常开!包括店内的服务员。
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