美食城开冷串串店怎么样

美食城开冷串串店怎么样？收到提问：请问在美食城开冷串串店，房租7500一个月，还能做吗？小编给你的回答是：不了解具体情况，任何人仅靠这个数据来回答你，那都是不靠谱的！为什么这样说？

美食城与美食城也有很大差距的，比如北上广深的美食城与十八线小城的美食城之间的差距，比如同一个美食城门口位置和最后一个位置，还有你的小吃档口面积是多大的？客人是在店内用餐还是公共区域进餐？当地消费水平是多少？美食城的人流量如何？当这些关键信息缺失，是没办法给你准确答复的！

下面逆推一下，7500元的房租，需要达到怎么样的生意才能赚钱？

一般来说，冷串串菜品的毛利相对来说较高，但是单价较低！主要以流量取胜！所以如果是、档口的形式摆摊来做，必须人流量大的美食城才是冷串串的首选位置。

冷串串菜品的种类繁多，毛利率也各不相同，我们取一个普遍值：毛利率60%来计算

房租7500元

3个工人工资10000元

管理费及杂费1000元

水电气费视生意而定，估算3000元

上面加起来一共为21500元，按毛利60%计算，需要月营业额在35900元以上才有利润，而这还没有算物品折旧与投入的本金利息。

当然具体情况不同，可能也有一些差异，比如冷串串店自己一家人做，那只需支出房租水电及管理费，不算工资的话19200元即可保本。算下来单日营业额在640元以上。

但是如前面所说，冷串串的人均单价较低！所以需要极大的人流量来支撑，那么这个美食城有多大的流量就是最关键的因素了！

现在的冷串串人均客单价一般在10-30元之间，我们取数量最多的15元/人来计算。以普通的小吃店单日1500元来计算，需要100个顾客。而这100个顾客可能有很多来源。

美食城内的流动客源

美食城周边上班族，及休闲人流

外卖流量/需扣综合25%平台费用

上面这三个客源，他的前提是有这么多人来消费才行！那么你可以计算周围其它店铺每天的人流量与外卖数量，可以得出大概数据。一般以三天的数据综合平均计算。

关于这个问题小编的回答就是上面这些，希望上面的分析对你能有些微小的帮助。

最后总结一下：

以中国现今的消费水平及趋势，单日营业额1500元以上难度其实不大，只要不是十八线小县城及人流量鬼城，基本上都没问题的。

但是做饮食最关键的因素还是要让人吃的舒服放心！简单来说就是味道要好，食品安全卫生要好，让人放心！如果生意做死了无人上门消费，那么再好的位置也是枉然！当然最关键的因素还是老板的为人，记得笑口常开！包括店内的服务员。

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