2019年串串香还会继续火吗
2019年串串香还会继续火吗?最近有网友向小编抱怨说,年后生意一直不温不火,不知道怎么办。其实,每年疯狂的丰收年底,安心回家过年。年后,忽冷忽热的生意,就这样心惊胆战的坚持着。没有什么办法,只能平稳的度过。因为年后都是刚来上班,回家把钱花得差不多了,消费相对减弱,这种情况,不管你使出什么营销策约都没用,认真做好每项服务就行。
下面米或网小编,也针对这个问题,采访了两位业内师傅。下面就一起来看看他们的看法吧。
串参谋:
很多行业圈的老板店长都在问我同样的这个问题,其实不管是2018,还是2019其实没什么多大的变化,都是一样的,做好自己才是硬道理。餐饮本身要做好的东西,无非就是产品、服务、通过环境和活动推广来拉动顾客。
产品上面来说一定要有自己的特色,不要一未的去模仿别人的东西,看到别人这个做的好你就做这个,那个做的好,你就做那个,最后下来自己什么都没有做好。产品来说,现在都是打造爆品的时代,运用上互联网的思维,畅销产品(低利润)爆款产品(高颜值)暴利产品(高仪式感、高体验感),产品不在于多,一定是在于精。
服务上面,现在都是在做去服务,做增值服务,你把消费者当成就是你的家人朋友这样去对待就好,增值服务一定要给他的就是意想不到的惊喜,增加一些免费实际的东西。
环境、活动推广,环境是靠塑造的,现在什么都是讲究一个颜值时代,也就是我要在哪个地方都是能拍照的,恨不得告诉朋友圈所有的人,我在这里吃饭哦。活动推广,一定要记住一句话,活动策划案写出来落实下去这是基本工作,一定要做的就是要推广出去,要么这个活动就是做的没有任何的意义。
惯性吃货:
2019年串串香还会继续火吗?当然会!一些观点与大家讨论。串串行业这几年出来了很多流量品牌,网红店。串串行业的热度,依然不减。和火锅一样,深受各个吃货的喜爱。但作为串串香店,我们要继续火下去,必须认识到以下几点:1、经济降速。定位高端的串串香店,宜高品质低消费。2、店铺不宜定位过低,建议走中端,这一点很重要。由于过高消费在现行阶段政策、经济、房产债务各方面市场较小。
但如果店铺定位过于低端,房租过高、外卖拥金升高、人工升高,可能会店里客人满坐、外卖排名前列结果你是累了还亏了。不讲坪郊、人郊和客单价说明你完蛋了。并且,你想店铺继续火,那么你也要问问自己,产品过硬吗?复购机会,口碑机会如何?除了专注味道外,你是否真的懂经营!
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