2019年串串香还会继续火吗

2019年串串香还会继续火吗？最近有网友向小编抱怨说，年后生意一直不温不火，不知道怎么办。其实，每年疯狂的丰收年底，安心回家过年。年后，忽冷忽热的生意，就这样心惊胆战的坚持着。没有什么办法，只能平稳的度过。因为年后都是刚来上班，回家把钱花得差不多了，消费相对减弱，这种情况，不管你使出什么营销策约都没用，认真做好每项服务就行。

下面米或网小编，也针对这个问题，采访了两位业内师傅。下面就一起来看看他们的看法吧。

串参谋：

很多行业圈的老板店长都在问我同样的这个问题，其实不管是2018，还是2019其实没什么多大的变化，都是一样的，做好自己才是硬道理。餐饮本身要做好的东西，无非就是产品、服务、通过环境和活动推广来拉动顾客。

产品上面来说一定要有自己的特色，不要一未的去模仿别人的东西，看到别人这个做的好你就做这个，那个做的好，你就做那个，最后下来自己什么都没有做好。产品来说，现在都是打造爆品的时代，运用上互联网的思维，畅销产品（低利润）爆款产品（高颜值）暴利产品（高仪式感、高体验感），产品不在于多，一定是在于精。

服务上面，现在都是在做去服务，做增值服务，你把消费者当成就是你的家人朋友这样去对待就好，增值服务一定要给他的就是意想不到的惊喜，增加一些免费实际的东西。

环境、活动推广，环境是靠塑造的，现在什么都是讲究一个颜值时代，也就是我要在哪个地方都是能拍照的，恨不得告诉朋友圈所有的人，我在这里吃饭哦。活动推广，一定要记住一句话，活动策划案写出来落实下去这是基本工作，一定要做的就是要推广出去，要么这个活动就是做的没有任何的意义。

惯性吃货：

2019年串串香还会继续火吗？当然会！一些观点与大家讨论。串串行业这几年出来了很多流量品牌，网红店。串串行业的热度，依然不减。和火锅一样，深受各个吃货的喜爱。但作为串串香店，我们要继续火下去，必须认识到以下几点：1、经济降速。定位高端的串串香店，宜高品质低消费。2、店铺不宜定位过低，建议走中端，这一点很重要。由于过高消费在现行阶段政策、经济、房产债务各方面市场较小。

但如果店铺定位过于低端，房租过高、外卖拥金升高、人工升高，可能会店里客人满坐、外卖排名前列结果你是累了还亏了。不讲坪郊、人郊和客单价说明你完蛋了。并且，你想店铺继续火，那么你也要问问自己，产品过硬吗？复购机会，口碑机会如何？除了专注味道外，你是否真的懂经营！

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