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火锅串串店的冰粉怎么做的

米或网小编 2019-03-20 09:51:33 600 6

火锅串串店的冰粉怎么做的?夏天快到了,准备在串串香店里上冰粉。但是不知道冰粉具体做法,最主要是红糖怎么熬呢?近期小编收到某网友如上提问。

在成都,我们吃冰粉都不会单吃一个品种!夏天的街上,很多卖冰粉的小贩,他们的调料非常简单,仅仅是红糖水而己。小编最喜欢吃的就是冰粉加凉虾西米露,然后让卖冰粉的阿姨多加上一勺红糖水,加倍的甜。冰冰凉凉最是消署。

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网友所问的红糖怎么熬,其实熬红糖水非常简单!但是最重要的是如何选择红糖!熬制红糖水应该选取:颜色较深,甜度更高的红糖(一般为土制碗糖),常以大块出现,少部分超市也有售卖。超市卖的片糖或者红糖粉颜色、甜度、黏稠度都不够!所以熬翻砂红糖忌用片糖和红糖粉。如果买不到这种土制红糖,也可以买深色微黑的精制红糖替代。

熬制红糖水的方法非常简单:红糖用刀切碎,加入水淹没红糖,然后以小火慢熬,一般熬制时间为1小时左右,熬至红糖水浓稠时即可。这样熬出来的糖水非常的甜,但是一点也不会腻!

这个方法是2012年的时候小编在成都五小区一个卖冰粉的阿姨教的。当时阿姨就在我租房的楼道里面卖冰粉,下午6点出摊,卖2小时卖完收摊,大概可以卖3-400块。做的是真好吃,基本上每天我下班后,都要打包吃两份。

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冰粉在四川属于草根小吃,但是经过网络传播与包装后,马上变得高端大气上档次了!我们这边加红糖水的冰粉一般为4-6元/碗,但是商家们添加水果坚果之类的进去后,价格就变成了10-18元/碗了。这东西其实做法很简单。

大家在某宝上面搜一下“冰粉粉”,马上会出来很多商家,在包装袋上,商家介绍里面都有写上详细的制作方法!基本上一份“冰粉”成本在1-2毛钱左右。卖6-10元,这个利润......说到这里,会不会有人想到,这个夏天咱们组队给店里上“冰粉”去?

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标签:冰粉
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评论列表

面具爱人  9个月前 回复该评论
火锅串串店的冰粉怎么做的?最好是买一斤熬好的红糖,咱们个人家熬的红糖,没有买的粘稠,而且甜度不像他们的好,如果在自己家自己熬制红糖,就算你把红糖熬制的特别粘稠,加到冰粉里边口感回味是微苦的,所以还是建议你买成品。其实整瓶的比熬制要省钱,看你水果加的多少?我也是过熬制,用红糖熬制的成本不比买成品省钱。最重要的是口感差太多。
巴小厨底料  9个月前 回复该评论
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自幼可爱  9个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
陌上北  9个月前 回复该评论
红糖冰粉的做法 :1、用三两左右红糖加半斤水熬十五分钟,晾凉后放冰箱冷藏三小时或更久。 2、锅内烧三斤清水,沸腾后与一袋用量的冰粉粉充分融合,用勺朝一个方向搅动3-4分钟,室温放凉后,它会神奇的凝结成形。再放入冰箱凉藏三个小时。
陪你拌嘴  9个月前 回复该评论
想开个店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。
我如花猫  9个月前 回复该评论
夏天前两天冰粉才卖得火哦,不只是火锅串串店,外面卖冰粉的小吃摊位,都火得一塌糊涂呢。店里今年也准备上了!

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