火锅串串店用哪种香油好

火锅串串店用哪种香油好？香油在北方多被称为芝麻油，或者称作麻油，因其榨油主料为芝麻，具有特别的香味，故人们称之为香油。因为香油价格比其它油类价格更高，所以很多不良商家在香油里面添加其它油类，或者干脆用香精勾兑。所以，市场上有不少香油都是添加勾兑类的伪香油。

现在市场上的香油种类繁多，良莠不齐，大量劣质品充斥其中，更有甚者直接用菜籽油或者劣质色拉油，添加“芝麻香精”混合而成香油售卖。“芝麻香精”是一种食用香精，也被称之为“香油精”。如果是良心一点的企业可能会在香油里面掺上部分菜籽油与香油精，完全黑心的企业可能就全部勾兑了，可能买回的香油就是一瓶菜籽油加香油精勾兑而成。

针对网友的提问：火锅串串店用哪种香油好？米或网小编暂时就不点名推荐了，今天主要和大家分享一下，我们火锅串串店在购买香油时，怎么分辨真正的香油呢？建议收藏！

1、价格。一般情况2.5-3斤芝麻大概能榨1斤香油，以7元/斤的芝麻批发价折算，香油的成本价在20元左右！如果售卖的香油低于20元/斤，那么香油里面要么有掺假，要么有勾兑“香油精”在里面。

2、闻香味。好的香油香味醇香浓郁，回味悠久。如果是香油精勾兑的话，那么香味单一且没有回味。如果添加其它杂油进去的话，香味有一些偏差，且有杂油的味道。

3、观察。观察分几种方法，其一看颜色，香油本身颜色呈红色或者橙红色，机榨香油颜色略淡。其二观察透明度，借助日光或者灯光，香油一般都是透明的，如果透过光线看到有不透明液体或者油层分离，则代表掺入其它液体较多。其三为观察气泡，摇晃香油瓶子，勾兑香油在摇晃后会产生气泡并慢慢上升，而真香油产生气泡后会快速上升！

4、冷藏室签定法。简单直接，把香油连瓶子放入冰箱冷藏室，真香油拿出来的时候还是液态，勾兑的会被冻住且凝固。

5、搓一搓。取一滴香油放入手心，用力搓一搓，待皮肤吸收油脂后，真香油的香味持续时间更久，勾兑的香油基本香味很淡或者很快就没有香味了。

>>>附，更多开店经验及技术教程，或成品配套底料，欢迎点击链接： 《获取开店支持》  了解详情！米或网立足行业前沿，为你开店助力！