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火锅串串店用哪种香油好

米或网小编 2019-03-15 13:52:35 389 7

火锅串串店用哪种香油好?香油在北方多被称为芝麻油,或者称作麻油,因其榨油主料为芝麻,具有特别的香味,故人们称之为香油。因为香油价格比其它油类价格更高,所以很多不良商家在香油里面添加其它油类,或者干脆用香精勾兑。所以,市场上有不少香油都是添加勾兑类的伪香油。

现在市场上的香油种类繁多,良莠不齐,大量劣质品充斥其中,更有甚者直接用菜籽油或者劣质色拉油,添加“芝麻香精”混合而成香油售卖。“芝麻香精”是一种食用香精,也被称之为“香油精”。如果是良心一点的企业可能会在香油里面掺上部分菜籽油与香油精,完全黑心的企业可能就全部勾兑了,可能买回的香油就是一瓶菜籽油加香油精勾兑而成。

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针对网友的提问:火锅串串店用哪种香油好?米或网小编暂时就不点名推荐了,今天主要和大家分享一下,我们火锅串串店在购买香油时,怎么分辨真正的香油呢?建议收藏!

1、价格。一般情况2.5-3斤芝麻大概能榨1斤香油,以7元/斤的芝麻批发价折算,香油的成本价在20元左右!如果售卖的香油低于20元/斤,那么香油里面要么有掺假,要么有勾兑“香油精”在里面。

2、闻香味。好的香油香味醇香浓郁,回味悠久。如果是香油精勾兑的话,那么香味单一且没有回味。如果添加其它杂油进去的话,香味有一些偏差,且有杂油的味道。

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3、观察。观察分几种方法,其一看颜色,香油本身颜色呈红色或者橙红色,机榨香油颜色略淡。其二观察透明度,借助日光或者灯光,香油一般都是透明的,如果透过光线看到有不透明液体或者油层分离,则代表掺入其它液体较多。其三为观察气泡,摇晃香油瓶子,勾兑香油在摇晃后会产生气泡并慢慢上升,而真香油产生气泡后会快速上升!

4、冷藏室签定法。简单直接,把香油连瓶子放入冰箱冷藏室,真香油拿出来的时候还是液态,勾兑的会被冻住且凝固。

5、搓一搓。取一滴香油放入手心,用力搓一搓,待皮肤吸收油脂后,真香油的香味持续时间更久,勾兑的香油基本香味很淡或者很快就没有香味了。

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标签:香油
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评论列表

不萌不美  9个月前 回复该评论
火锅串串店用哪种香油好?购买香油时,可以晃一晃,勾兑的香油在摇晃后香油中所产生的气泡上升缓慢,而真香油经过摇晃后所产生的气泡上升就比较快。
巴小厨底料  9个月前 回复该评论
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眉眼笑  9个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
咕叽咕叽  9个月前 回复该评论
辨别方法其实很多,最简单有效的方法就是取一碗凉水滴几滴香油进去,真的香油开始会呈现无色透明的大油花,之后凝固成很多细小的油珠。假香油不容易扩散。
猫儿帽  9个月前 回复该评论
想开个店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。
两须的猫  9个月前 回复该评论
小磨香油香味醇厚、浓郁、独特,如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差,而且会有花生、豆腥等其它气味。
我不是空气  9个月前 回复该评论
取一点油于手中摩擦,香味纯正的是香油;有豆腥气的,可能掺有豆油;有辛辣味的,则掺有菜子油。

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