串串香行业还会继续火下去吗

串串香行业还会继续火下去吗？未来会发展到什么程度？串串香这几年非常火爆，尤其是前的小郡肝串串香作为一个品类的出现，更是推动了行业的发展。串串香是在四川存在多年的一种麻辣美食，小编相信肯定会一直存在下去，至于说能否继续火下去，这个涉及到一个消费趋势问题，适应则生存，不适应则会落伍。

其实也不只是串串香行业，任何行业都有一个不同阶段的产业结构调整问题，和外在的大环境是相辅相成的。例如说餐饮业的生存规则，也是随着一些市场环境，包括政策环境而改变的，由一开始的勤劳就可致富，到后来的菜品和消费升级，延续到炒作和概念化，再到现在的大众化和平民化，都是随着大环境而发生的自身的改变。

前两年的串串香行业，刚刚经历了一个疯狂增长和炒作的阶段，正逐渐向尘埃落定的方向发展。越来越多的现象表明，其正回归本源，从顾客的最真实的需要出发，踏踏实实地做好口味、服务和用餐体验。至于说未来的方向，很可能会有一些智能化、程序化等新的趋势出现。下面来分类聊几点，小编的观点。

如今，消费者迭代带来需求变化，使消费环境日益复杂化，一线城市串串香市场发展难度增大，增速放缓；中小城市串串香市场成熟度相对较低，但消费挖掘潜力较大。

1、讲究快捷、时尚化

现在的市场，是以年轻人为主导的消费市场，快捷，时尚，新颖的就餐方式，有感觉的用餐环境，刺激麻辣的口味，能得到很多年轻人的认可。串串香新品牌也是在这种背景下层出不穷！

2、特色化

由于串串香行业进入的低门槛，导致没有特色的串串香店经营受到很大的竞争压力，没有特色就意味着死亡！

小郡肝、马路边边麻辣烫、串天下等等，菜品的分量与价格已经显得不那么重要，一道有特色的菜品往往是吸引回头客，在食客口中津津乐道的重点！

3、健康化

这个毋庸置疑，近几年无论是监管还是消费者，都对回收老油嗤之以鼻。一次性健康锅底，市场呼声非常高。

4、时尚潮流

随着互联网络的推波助澜，各种有特色的串串香店有可能一夜间就成为“网红店”，品牌效应越加凸显。

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