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开家乐山冷串串店要做哪些准备

米或网小编 2019-02-17 19:08:06 968 7

开家乐山冷串串店要做哪些准备?米或网小编收到提问:现实中的问题,其25岁未婚,但不想在打工了。觉得这两年冷串串挺不错的,所以想去开个冷串串店,父母身体不好不能帮忙,我该怎么办?希望给点意见。

首先冷串串的经营比较多,有传统钵钵鸡形式的,泡在盆里卖;也有纸杯冷串串式的,装进纸杯里打包外卖。并且可摊可店,操作比较灵活。技术难度主要就在于红油、藤椒油的炼制(串串香冷串串群已上传分享过钵钵鸡技术)和菜品的处理上。

不过相对火锅、串串香、冷锅串串来说,钵钵鸡冷串串的售卖菜品种类要少得多,总体来说也要简单得多,一般就售卖十来种菜品。下面小编简单聊聊,开这样的店要做些什么准备。

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第一个准备:场地问题

准备是租一个门店还是移动式摆摊?门店成本上来说,会有所增加,同时店面的装修也算是一个小问题,但是门店也有好处。可以搭配销售更多的周边产品,比如面类、炒手类、炒饭类以及一些四川特色小吃,同时还可以开通外卖,算是增加一项市场拓展渠道!当然对比移动摆摊来说,也免了风吹日晒,不会因为天气问题而影响营业问题!

对于移动式摆摊,虽说成本低,可以随时转战其他区域,无论是城管还是物品拿带,相应来说肯定会辛苦一些。场地有时候是重中之重的事情,小区旁边有对儿老夫妻卖冷串串,每天很多人排队。过了一段时间,又有人在他隔壁的地方就开了个同样店,也吃过味道不赖,但生意就是不好。总结了一下,位置偏了一点,就是另一番场景了。

第二个准备:做哪种形式的冷串串

这个问题小编之所以放在第二个是因为,你选好了地方,也要去考察这个地方现有的餐饮类型,大家都在做串串香、钵钵鸡冷串串、冷锅串串,你再去做的话,那么竞争就要激烈,并不一定可取。

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更何况传统钵钵鸡和纸杯冷串串的市场定位不同,菜品定价不同。早在以前,米或网就分享过传统钵钵鸡和纸杯冷串串的区别,开店的时候针对不同位置,该如何选择经营形式。此处,就不在重复叙述了。大家可点此阅读该篇文章:档口式冷串串和钵钵鸡一样吗

第三个准备:吃苦的准备

不能吃苦就别选择餐饮这个行当了!可能很多人看新闻或者电视,开个店面,每天准备几点到几点营业,每次多少量,来晚了都吃不着!先不说那是什么品牌,也不说干了多长时间,为什么能挣钱不挣钱?别想着上来就会很多顾客,做好最坏的准备,做好辛苦的准备!

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标签:成本
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评论列表

离我而去  9个月前 回复该评论
开家乐山冷串串店要做哪些准备?我并不知道你是在哪里开店?乡镇、县城或者大城市,不同层次的城乡其实区别挺大的。如果是在乡镇或者县城开早餐店,我认为相对更容易做起来。乡镇或者县城,消费圈子比较窄,做生意就是做口碑。
底料厂价直供  9个月前 回复该评论
厂价直供:串串香(砂锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
口勿  9个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
秋微凉  9个月前 回复该评论
前期学技术,尽量要去这类餐饮店上班一段时间,摸清门路。技术有了,找店面,考察好市场,了解周边消费群体。租好门店,合同签好,就可以办卫生证,营业执照了。准备一切应用设备。
可爱的小怪兽  9个月前 回复该评论
有在北方城市开店的吗?生意情况如何?想和各位前辈交流下市场行情,刚刚进群了,都来聊聊,一起交流下经验呗。
爱你成疯  9个月前 回复该评论
店面是要钱的,只要是城市,又是在路边,那么租金一定不便宜;如果你做流动的,那城管能让你摆卖吗?话说回来,推个小车摆卖,我想也卖不了多少,如果你的东西味道不好,那就更难了;所以,店面的位置很讲究;要人流量大。
符合大众味口,具有四川特色,外面有很多钵钵鸡店,不防先去了解一下情况,再作筹划,准备安排。

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