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冷锅串串外卖单量上不去

米或网小编 2019-01-24 10:22:15 859 6

冷锅串串外卖单量上不去?本人经营了一家小型冷锅串串店,菜品都很新鲜,每天的剩菜都是当天处理,当天现采购大部分菜品。菜品的单价也很低,上了外卖平台,可是外卖单量还是上不去,各种优惠活动,甚至每天限量亏本特价套餐都用了,有什么办法?

从题中看出你是主打网上外卖。经营的冷锅串串,让你困惑的是:我家菜品各方面都不错,折扣力度也大,就是单量上不去,这个问题是许多专做线上外卖餐饮老板都曾遇到过的问题。说句实在话,线下不好做,线上同样也难做。

不管是做线下还是线上,都得有品牌作支撑。现在的餐饮已进入品牌时代,区域是知名连锁,全国是品牌开道的餐饮企业,它不管在线下还是在线上都具有先天优势。象你这种没有知名度的冷锅串串外卖店,要把单量做起来难度系数就要大很多。

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万事皆有可能,你要先搞清楚线上做外卖的特性和规律。外卖平台有美团、饿了么、百度,现在又出来一个嘀嘀。其中美团流量最大,是商家入住的首选,其次是饿了么,百度不行基本快玩完了,嘀嘀刚出来我不是太清楚。

如果你是刚上线新店,美团、饿了么都会给予照顾,就是7-10天左右的平台保护期,它会把你的店铺放在页面前30位左右,这期间浏览量是非常大的。这个非常关键哦,你一定要抓住这个干载难缝的机会,如果你是只做线上,我建议你拿三个月来不要想到赚钱。大力度的满减、送券、红包等齐发,但前提是保证菜品的味道和品质,还有精质的包装。

一般在平台保护期内,你的单量都不错。过了保护期,系统会根据每天单量增长的多少来排位。如果你折扣力度大,单量又多,你就排位靠前。反之,拆扣力度太小,单量又少,肯定就往后排。

理论上,味道、品质、包装都不错的情况下,折扣力度又大,单量会一直往上涨。许多老板以为可以收割韭菜了,马上就调整折扣力度,这是非常冒险的,其实这阶段的客户是没有忠诚度的。你一调他马上就跑别家去了,如果不及时改回来,那你的苦日子就来了,眼看单量一天比一天少,不管你再怎么打折折腾都为时已晚,最后被迫下线。这样的例子简直数不过来。

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你要长期坚持做网上,至少三个月甚至更长的时间大力度的折扣狂轰滥炸。当单量达到一定量级,拥有一定的忠实粉丝之后,再作一些微调,慢慢少量的开始营利就要稳妥得多。

基于你目前的情况,要想改变现状增长单量难度非常大。

有两种办法可用,一是马上放弃原来的线上店铺,在原址变更营业执照名称重新上线新店,这样是最直接粗爆的。吸取之前的经验教训,让三个月不赚钱,不折手段的把单量做上去再说。

二是保持现状,死马当活马医,加大力度作折扣、发红包、赠送礼品等,坚持一月看效果说话,有效果就继续,无效果就用第一招。铁打的平台流水的商家,外卖是三个月河东三个月河西,三个月见生死。愿你能快速走出困境。

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标签:餐饮
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评论列表

心比天高  9个月前 回复该评论
冷锅串串外卖单量上不去?首先找出原因,找出原因才能有根据去对症用药。档口位置、口味、价格、服务、份量、新品等等。可以找来吃的客户做做调查。然后根据调查出的原因来做好调整,另外可以搞一些活动,优惠活动是一方面,主要是想想怎么吸引客户的活动,现在特色的东西比较吸引人,做特色。
底料厂价直供  9个月前 回复该评论
厂价直供:串串香(砂锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
草莓味的风  9个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
眼角笑意  9个月前 回复该评论
首先你得让人知道你得东西,就是想办法打广告,想点有创意的小活动来吸引一下人流,还得跟上时代,比如说转发朋友圈啦,微博啦,上个快手宣传下,在比如说创个微信群每天发一两块得券·或者免费送一个单品,抓住人都爱贪小便宜和人的从众心理。
气质范  9个月前 回复该评论
有在北方城市开店的吗?生意情况如何?想和各位前辈交流下市场行情,刚刚进群了,都来聊聊,一起交流下经验呗。
放肆温柔  9个月前 回复该评论
你现在需要的是积累回头客,让回头客在不断输入新客源,这样来保证,同时,你要跟上时代潮流,多想想新创意,别墨守成规就那一套,多搞点包装效应。

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