首页 > 行业信息 > 钵钵鸡可以不穿竹签卖吗

钵钵鸡可以不穿竹签卖吗

米或网小编 2019-01-22 206 6

钵钵鸡可以不穿竹签卖吗?当然可以,这个问题是毋庸置疑的。钵钵鸡如今售卖的形式,有很多。比如:以开心猫为代表的纸杯串串;传统的钵钵鸡(穿上竹签,菜品提前烫熟泡在盆里卖);顾客到店,现场选菜,现煮现泡;也有不穿竹签按斤售卖的。经营形式多种多样,并非一成不变。

最近,串串香冷串串群里的商家,就送给了小编一套钵钵鸡冷串串调料体验装,小编闲来兴趣,便自己随便做了点不穿竹签的钵钵鸡。并将制作图片,反馈给了该商家。今天也简单和大家做个分享。有需要钵钵鸡成品调料的网友,可直接联系钵钵鸡成品调料微信:121068400 昵称:正青春。可购买试用装品尝味道,满意再进货。

2019012211.jpg

有了钵钵鸡成品调料,做钵钵鸡就显得简单多了。小编收到的体验装里面包括红油和藤椒两种口味,还额外赠送了一包荤菜的腌制料。小编此次准备的菜品不多,荤菜各准备了一点,制作了三碗没有穿竹签红油味的钵钵鸡。说说制作过程吧。

1、先是将荤菜、素菜洗净,切片。然后用成品腌制料,将荤菜进行了腌制。腌制的目的一方面是为了去除荤菜本身的腥味,另一方面将肉更嫩滑可口,有一定麻辣底味。

2019012212.jpg

2、菜品切好、腌好后,取一锅冷水,烧开,将荤菜、素菜煮熟备用。煮的时候,小编是一样一样菜,单独煮的。煮素菜的时候,比如藕片、土豆片,观察下菜品颜色,变色后即可捞出,并过下冷水。实在拿捏不准,一边煮一边尝,后面慢慢就有经验了。藕片和土豆片,小编一直爱吃脆的。煮荤菜的时候,可以换锅水煮,并在水里加点盐。

3、所有菜品煮熟后,就开始兑料。兑料可以提前烧制一锅开水,待开水放凉后,按比例加水兑制。小编为了方便,直接用的是农夫山泉矿泉水。调料的使用比例,首次使用建议按说明操作,后期正常经营中可按当地口味,适当调整每种调料的用量,并制定出一个适合当地经营使用的标准用量。

2019012213.jpg

4、兑好料后,就可以把准备好的菜品,泡进调料碗里了。小编做了三碗,两碗素菜,一碗荤菜。闻起来很香,吃着也是辣得可口。看到本篇文章配图,你嘴馋没?

>>>更多开店经验及技术问题,欢迎加入米或网VIP:串串香冷串串QQ群109500665,讨论交流!并可免费下载群文件上百个开店技术资料!特别说明:群费是个门槛【即将上调。加群请看群简介,按说明付款和申请】,群文件内容将持续更新,鼓励大家为价值付费!另,群内涵盖加盟培训、底料销售、经验交流等功能!

标签:调料
米或网图片

评论列表

红了眼眶  3个月前 回复该评论
钵钵鸡可以不穿竹签卖吗?可以啊。做生意不要太死板了吧。有时候可以变换下经营形式,有可能更适合当地的市场消费习惯,更容易被顾客所接受。比如纸杯串串吧,去年就比较火,就是改变了钵钵鸡的经营形式和吃法。
底料厂价直供  3个月前 回复该评论
厂价直供:串串香(砂锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
青丝叹  3个月前 回复该评论
想开个店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。
真心謊話  3个月前 回复该评论
一般我看到菜市场或小区门口,有很多摆摊,不穿签的钵钵鸡的。荤、素菜都是按斤卖的。特别是菜市场门口,下午买菜高峰期,生意火爆得很。
泡泡堂  3个月前 回复该评论
不知道是加盟好,还是学技术好?打算今年在本地县城开个店,比较迷茫。进群了,现在加盟品牌实在太多了,无从下手。
文艺范儿  3个月前 回复该评论
2019年大家觉得开个钵钵鸡店怎么样?我是南京的,去年我们这边开了很多串串香店,但钵钵鸡比较少。有可能这是一个市场吧?大家觉得呢?

发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。