钵钵鸡可以不穿竹签卖吗
钵钵鸡可以不穿竹签卖吗?当然可以,这个问题是毋庸置疑的。钵钵鸡如今售卖的形式,有很多。比如:以开心猫为代表的纸杯串串;传统的钵钵鸡(穿上竹签,菜品提前烫熟泡在盆里卖);顾客到店,现场选菜,现煮现泡;也有不穿竹签按斤售卖的。经营形式多种多样,并非一成不变。
最近,串串香冷串串群里的商家,就送给了小编一套钵钵鸡冷串串调料体验装,小编闲来兴趣,便自己随便做了点不穿竹签的钵钵鸡。并将制作图片,反馈给了该商家。今天也简单和大家做个分享。有需要钵钵鸡成品调料的网友,可直接联系钵钵鸡成品调料微信:121068400 昵称:正青春。可购买试用装品尝味道,满意再进货。
有了钵钵鸡成品调料,做钵钵鸡就显得简单多了。小编收到的体验装里面包括红油和藤椒两种口味,还额外赠送了一包荤菜的腌制料。小编此次准备的菜品不多,荤菜各准备了一点,制作了三碗没有穿竹签红油味的钵钵鸡。说说制作过程吧。
1、先是将荤菜、素菜洗净,切片。然后用成品腌制料,将荤菜进行了腌制。腌制的目的一方面是为了去除荤菜本身的腥味,另一方面将肉更嫩滑可口,有一定麻辣底味。
2、菜品切好、腌好后,取一锅冷水,烧开,将荤菜、素菜煮熟备用。煮的时候,小编是一样一样菜,单独煮的。煮素菜的时候,比如藕片、土豆片,观察下菜品颜色,变色后即可捞出,并过下冷水。实在拿捏不准,一边煮一边尝,后面慢慢就有经验了。藕片和土豆片,小编一直爱吃脆的。煮荤菜的时候,可以换锅水煮,并在水里加点盐。
3、所有菜品煮熟后,就开始兑料。兑料可以提前烧制一锅开水,待开水放凉后,按比例加水兑制。小编为了方便,直接用的是农夫山泉矿泉水。调料的使用比例,首次使用建议按说明操作,后期正常经营中可按当地口味,适当调整每种调料的用量,并制定出一个适合当地经营使用的标准用量。
4、兑好料后,就可以把准备好的菜品,泡进调料碗里了。小编做了三碗,两碗素菜,一碗荤菜。闻起来很香,吃着也是辣得可口。看到本篇文章配图,你嘴馋没?
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