钵钵鸡可以不穿竹签卖吗

钵钵鸡可以不穿竹签卖吗？当然可以，这个问题是毋庸置疑的。钵钵鸡如今售卖的形式，有很多。比如：以开心猫为代表的纸杯串串；传统的钵钵鸡（穿上竹签，菜品提前烫熟泡在盆里卖）；顾客到店，现场选菜，现煮现泡；也有不穿竹签按斤售卖的。经营形式多种多样，并非一成不变。

最近，串串香冷串串群里的商家，就送给了小编一套钵钵鸡冷串串调料体验装，小编闲来兴趣，便自己随便做了点不穿竹签的钵钵鸡。并将制作图片，反馈给了该商家。今天也简单和大家做个分享。有需要钵钵鸡成品调料的网友，可直接联系钵钵鸡成品调料微信：121068400 昵称：正青春。可购买试用装品尝味道，满意再进货。

有了钵钵鸡成品调料，做钵钵鸡就显得简单多了。小编收到的体验装里面包括红油和藤椒两种口味，还额外赠送了一包荤菜的腌制料。小编此次准备的菜品不多，荤菜各准备了一点，制作了三碗没有穿竹签红油味的钵钵鸡。说说制作过程吧。

1、先是将荤菜、素菜洗净，切片。然后用成品腌制料，将荤菜进行了腌制。腌制的目的一方面是为了去除荤菜本身的腥味，另一方面将肉更嫩滑可口，有一定麻辣底味。

2、菜品切好、腌好后，取一锅冷水，烧开，将荤菜、素菜煮熟备用。煮的时候，小编是一样一样菜，单独煮的。煮素菜的时候，比如藕片、土豆片，观察下菜品颜色，变色后即可捞出，并过下冷水。实在拿捏不准，一边煮一边尝，后面慢慢就有经验了。藕片和土豆片，小编一直爱吃脆的。煮荤菜的时候，可以换锅水煮，并在水里加点盐。

3、所有菜品煮熟后，就开始兑料。兑料可以提前烧制一锅开水，待开水放凉后，按比例加水兑制。小编为了方便，直接用的是农夫山泉矿泉水。调料的使用比例，首次使用建议按说明操作，后期正常经营中可按当地口味，适当调整每种调料的用量，并制定出一个适合当地经营使用的标准用量。

4、兑好料后，就可以把准备好的菜品，泡进调料碗里了。小编做了三碗，两碗素菜，一碗荤菜。闻起来很香，吃着也是辣得可口。看到本篇文章配图，你嘴馋没？

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