2019年怎么开个火锅串串店

2019年怎么开个火锅串串店？2019年来了，很多人开始考虑来年如何开让的问题。其实火锅串串开店经验，基本上都需要靠在经营过程中，慢慢摸索。不过，有些可以借鉴的经验，还是值得参考一二的。近期，小编专门采访了业内某行业人士，下面我们一起来看看他的观点和意见吧。以下全文，不代表本站全部支持的观点，供参考。

我自己也是一名厨师，也投资过几家火锅串串店，结合我的经历，我简单说说我的经验，希望对各位准备在2019年开火锅串串的同行们，一点点帮助。

1、选址

好的火锅串串店，离不开一个好的位置，但是位置好房租肯定也不少。这个就得看你平时的洞察力，对周边环境和人群的了解。

2、定位

这个词语我说了很多次，可想而知他的重要性是很大的，因为它决定了店以后的走向，包括生意的好坏都直接影响。比如你的店定位那群人白领、学生、打工者；然后根据这群人再来设计你菜品的价格。

3、团队

一个好的火锅串串店，离不开一帮好的团队。可能你会说刚开张我自己都不认识人，哪里来的好团队？这就需要你在经营过程中，或开业之前，慢慢物色。这需要你个人的魅力，需要方法，也需要运气。

4、服务

大家都知道火锅串串店，服务最出名的是海底捞，都是以“变态”服务出了名的，可想而知服务在行业有多大的分量。我觉得服务好不好，要得看老板对待员工好不好。如果一个员工在店里面想要的都得不到，所有做的一切老板都看不见。他还会以积极乐观的态度对待客人，那这个店的服务还会好吗？

5、味道

为什么我会把服务放在前面，然后再是味道呢？因为客人进店第一个面对的就是服务员，所以你的言行举止（服务）直接影响客人的消费，以及餐后对店里面的口碑宣传。但是好的味道，又还能在挽回一次客人的消费。服务再好味道不行你的生意肯定会越来越差。

6、营销

有很多店直接把这一步忽略了，所以他自己还在纳闷，上面我都做到了，为什么生意还是越来越差？那就是因为你没有把你的店铺宣传推广出去，这个时候就需要你做一些营销活动搞一些促销来吸引顾客进店消费，然后再通过一些方法把客人锁定在你店里消费。

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