钢管厂五区小郡肝串串香火爆之秘

钢管厂五区小郡肝串串香这两年火得一塌糊涂，并且催生了串串香整个行业的疯狂式发展，更是让无数XXX小郡肝串串香品牌应运而生。钢管厂五区小郡肝串串香加盟费按店铺大小算，1000元每平米起，加按公司标准的装修、设备、底料配送等费用，总投入不是个小数目。据小编所知，目前钢管厂五区是串串香行业内，加盟费最高，单店平均投入最高，没有之一的品牌。

然而，就是这样一个投入高门槛的品牌，却仍然开遍全国，短短几年时间就有了400多家店。基本上是开一家火一家，品牌自带流量效应，让很多同行品牌望尘莫及。究竟，钢管厂五区小郡肝为什么就火了呢？今天小编整理了其联合创始人访谈内容，大概能揭晓关于钢管厂五区小郡肝串串香火爆之秘。以下全文用第一人称：我们。不同观点，欢迎互相探讨。

1、菜品把控

钢管厂五区小郡肝串串香菜品目前来说有100多种，就拿其特色菜来讲一下。首先是小郡肝。小郡肝的原名是鸡胗，我们选鸡胗就是选最好的位置，相当于每20斤鸡胗，我们只能选出三斤，能做出成品。经过我们的独家配方，里面有三十几种香料的腌制秘方，最后腌制完以后，还会放到三个小时以上，才会拿出来卖给客人。就是让它的味道，更渗入进去，你煮的时候它更有味道。

其次是牛肉。钢管厂五区牛肉用的是若尔盖的草原牛肉，而且牛肉的选材，同样是选了牛肉最好的位置。它穿出来以后，它不但肉不会散，吃起来牛肉还特别有嚼劲。但是这种肉很少，就每一头牛，可能不到30斤那个牛肉。

然后是毛肚。毛肚为什么叫九秒毛肚？其采用的是当天屠宰场杀的牛，每天是限量卖，卖完为止。而且我们的毛肚，绝对用的纯天然的，不加任何东西。只是拿回来之后，进行清洗，然后进行冰镇。最后，就把它呈现给客人。

另外，菜品我们也会要求特别严格，我们的厨师长在收货的时候，如果有发现没达到要求的，不新鲜的，我们都不会要。做到一个就是：把产品做到极致！我们理解的大姐，对她们的要求也十分严。她们基本上每十分钟，就去看我们的展示冰柜，里面有没有哪个菜品不合格。她们就会把它挑出来，然后进行报损。让我们的顾客拿到的每一串菜，或每一份菜，是最好的东西。

2、加盟商筛选

首先我们对加盟商的要求，特别严格。因为每天打电话，打到我们公司可能有几百个，有时候多的话有上千个。但是真的想加盟我们的，我们基本上是100、200个才挑1个出来。首先你要加盟我们这个品牌，如果只是投资性的那种老板，我们不让你去做。你把我这个品牌，当成纯属就是一个副业来做，我们一般也不愿意你加盟。

一般我们会要求加盟商，当老板你得亲自来学习，若是合伙性质的，也要求你的合伙人要亲自来学习。而且在整个学习过程中，你要达到我们的要求。因为我们会经过严格的培训，每一个环节，比如说后厨、料房、前厅等，这些人都经过我们的培训，考核合格后，公司才会给加盟商发毕业证。如果不合格，那对不起，你得继续留下来学习。直到学习合格，才会授权你进行开店！

所以，这就形成了一个良性循环。因为每个老板，他都有自己独立的这种意识，去做这个店。他就相当于，他就自己的团队来做。我们公司只是开业的时候，会给他派督导，给他指导怎么来开业。后期，我们才会进行跟踪。这样加盟商综合素质的问题，就基本解决了。

3、品牌打造

我们不忘初心，我们的产品始终坚持用，最好的原料来做。另外坚持我们的食材，保证新鲜，并对卫生、质量严格把关。每个店的厨师长，都是股东。所有底料产品，都会在厂里通过最严格的检验，才会送到店里。

另外，我们也利用新媒体进行推广。比如大众点评，搜美食，我们所有的店在周围都会出来。我们也在地铁做广告，在机场做广告，在高铁做广告。包括在美国的纽约时代广场也会做广告，我们就是要让全世界的人，都能看到我们这个品牌。我们就是老的不忘本，新的我们与时俱进。

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