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钢管厂五区小郡肝串串香火爆之秘

米或网小编 2018-12-01 64 7

钢管厂五区小郡肝串串香这两年火得一塌糊涂,并且催生了串串香整个行业的疯狂式发展,更是让无数XXX小郡肝串串香品牌应运而生。钢管厂五区小郡肝串串香加盟费按店铺大小算,1000元每平米起,加按公司标准的装修、设备、底料配送等费用,总投入不是个小数目。据小编所知,目前钢管厂五区是串串香行业内,加盟费最高,单店平均投入最高,没有之一的品牌。

然而,就是这样一个投入高门槛的品牌,却仍然开遍全国,短短几年时间就有了400多家店。基本上是开一家火一家,品牌自带流量效应,让很多同行品牌望尘莫及。究竟,钢管厂五区小郡肝为什么就火了呢?今天小编整理了其联合创始人访谈内容,大概能揭晓关于钢管厂五区小郡肝串串香火爆之秘。以下全文用第一人称:我们。不同观点,欢迎互相探讨。

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1、菜品把控

钢管厂五区小郡肝串串香菜品目前来说有100多种,就拿其特色菜来讲一下。首先是小郡肝。小郡肝的原名是鸡胗,我们选鸡胗就是选最好的位置,相当于每20斤鸡胗,我们只能选出三斤,能做出成品。经过我们的独家配方,里面有三十几种香料的腌制秘方,最后腌制完以后,还会放到三个小时以上,才会拿出来卖给客人。就是让它的味道,更渗入进去,你煮的时候它更有味道。

其次是牛肉。钢管厂五区牛肉用的是若尔盖的草原牛肉,而且牛肉的选材,同样是选了牛肉最好的位置。它穿出来以后,它不但肉不会散,吃起来牛肉还特别有嚼劲。但是这种肉很少,就每一头牛,可能不到30斤那个牛肉。

然后是毛肚。毛肚为什么叫九秒毛肚?其采用的是当天屠宰场杀的牛,每天是限量卖,卖完为止。而且我们的毛肚,绝对用的纯天然的,不加任何东西。只是拿回来之后,进行清洗,然后进行冰镇。最后,就把它呈现给客人。

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另外,菜品我们也会要求特别严格,我们的厨师长在收货的时候,如果有发现没达到要求的,不新鲜的,我们都不会要。做到一个就是:把产品做到极致!我们理解的大姐,对她们的要求也十分严。她们基本上每十分钟,就去看我们的展示冰柜,里面有没有哪个菜品不合格。她们就会把它挑出来,然后进行报损。让我们的顾客拿到的每一串菜,或每一份菜,是最好的东西。

2、加盟商筛选

首先我们对加盟商的要求,特别严格。因为每天打电话,打到我们公司可能有几百个,有时候多的话有上千个。但是真的想加盟我们的,我们基本上是100、200个才挑1个出来。首先你要加盟我们这个品牌,如果只是投资性的那种老板,我们不让你去做。你把我这个品牌,当成纯属就是一个副业来做,我们一般也不愿意你加盟。

一般我们会要求加盟商,当老板你得亲自来学习,若是合伙性质的,也要求你的合伙人要亲自来学习。而且在整个学习过程中,你要达到我们的要求。因为我们会经过严格的培训,每一个环节,比如说后厨、料房、前厅等,这些人都经过我们的培训,考核合格后,公司才会给加盟商发毕业证。如果不合格,那对不起,你得继续留下来学习。直到学习合格,才会授权你进行开店!

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所以,这就形成了一个良性循环。因为每个老板,他都有自己独立的这种意识,去做这个店。他就相当于,他就自己的团队来做。我们公司只是开业的时候,会给他派督导,给他指导怎么来开业。后期,我们才会进行跟踪。这样加盟商综合素质的问题,就基本解决了。

3、品牌打造

我们不忘初心,我们的产品始终坚持用,最好的原料来做。另外坚持我们的食材,保证新鲜,并对卫生、质量严格把关。每个店的厨师长,都是股东。所有底料产品,都会在厂里通过最严格的检验,才会送到店里。

另外,我们也利用新媒体进行推广。比如大众点评,搜美食,我们所有的店在周围都会出来。我们也在地铁做广告,在机场做广告,在高铁做广告。包括在美国的纽约时代广场也会做广告,我们就是要让全世界的人,都能看到我们这个品牌。我们就是老的不忘本,新的我们与时俱进。

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标签:菜品
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评论列表

幸福末點  2周前 回复该评论
钢管厂五区小郡肝串串香火爆一方面是因为开创了小郡肝这个品类,另一方面是因为跟风者太多,大家共同催生了这个行业火爆的状况。你看这两年小郡肝,大街小巷的,开了好多!
小可爱  2周前 回复该评论
其他品牌的小郡肝串串香不好说,但这个钢管厂五区小郡肝真的是,走到哪里,火到哪里。除了菜品、环境、位置因素外,还有个重要因素是它们对加盟商的筛选,高额的加盟费,自然就提高了开店门槛和加盟商的素质。
我的猫  2周前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,感谢分享了哦。哈哈!
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知错就改  2周前 回复该评论
想开个店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。
格式化  2周前 回复该评论
小郡肝明显没有去年火了,感觉一个品牌火的时间,也就那么一两年。今年串串领域,火的是麻辣烫吧。比如马路边边麻辣烫、乐山牛华八婆麻辣烫等。
似雪的男人  2周前 回复该评论
完全是一个小白,没有半点餐饮经验,打算开店。进群啊,群文件内容很实用,感谢分享。大家一起交流下呗。

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