现在的火锅、串串不仅四川重庆有，在我的老家陕西的延安也有属于自己的串串了，不过在我们这里不叫串串，而叫沾沾，是大众很喜欢的小吃。今天到的这家店叫眼睛家沾沾，这家店说是叫沾沾，其实跟串串的形式是一样的，...
4周前(09-29)
牛肉是大多数火锅串串店每天销售量，最大的菜品之一。以前火锅串串店只有麻辣牛肉，嫩牛肉，但现在还有各种牛肉裹蔬菜，牛肉裹水果。最近有某网友说，对火锅串串行业不了解，想从摆摊开始，做点小本生意，不知道火锅...
1个月前(09-28)
串串香几乎可以说是无所不烫，它和火锅一样，什么菜品都可以烫进那沸腾的锅里。粗糙的说，串串香就是把火锅菜品穿在了竹签上，而有些不太方便串制的菜品，就采取的是以“盘”按份售卖。我们日常常见的各种荤菜、素菜...
1个月前(09-27)
冷锅串串很多人误以为，它是冷串串。其实，冷锅串串就是穿了竹签的冒菜，它菜品是热的，汤是热的，只是顾客吃的时候桌面不生火，所以锅是冷的，取名为：冷锅串串。冷锅串串底料供应商在四川地区，比较多。小编吃过很...
1个月前(09-26)
乐山虽然串串香店数量、品牌、行业规模不如成都，但好吃的串串香也不在少数。比如小编之前经常去吃的张公桥周围，就是很多好吃的串串香店。前段时间去吃的时候，拿了好多的豆皮卷香菜，还有百叶，香辣排骨，鸡皮等等...
1个月前(09-25)
底料已经炒制完成，味道确定的情况下，可以通过兑锅的时候，加适量干辣椒、干花椒来提升锅底的整体麻辣味。但如果对辣度要求比较高，辣椒可以选择辣度较高的辣椒品种，比如：满天星，印度椒等；花椒要求麻，主要是质...
1个月前(09-24)
收到一网友留言说，让牛肉很嫩的食品添加剂有哪些？加什么比较嫩？其实关于牛肉怎么才能更嫩这个话题，米或网之前已经有过很多篇文章做过分享，大家可去翻阅。今天咱们再从食品添加剂这个角度，和大家聊聊平时我们串...
遇到一网友反馈说，其在经营了一家5年之久的火锅串串店，今年生意惨淡！不知道怎么解决。首先一个这次疫情对餐饮有冲击，但是原本生意好的老店不至于生意惨淡！最多影响是生意流水打折扣了，也就是打个七到八折。如...
1个月前(09-23)
